- 歯に良いお料理レシピ☆２月編☆
- 2019/02/27
🐔ロール白菜の中華クリーム煮🐔
鶏ささみが高タンパク質なのは有名ですが、お口の粘膜を守ってくれるビタミンも豊富なんです！！
＜ 材料・４人分＞
白菜（外側の大きい葉）・８枚 鶏ささみ・２本 しいたけ・３枚 人参・１本
油揚げ・１枚 牛乳・３００ｃｃ バター・１５ｇ ごま油・小さじ１ 塩・黒コショウ・適量
牛乳溶き片栗粉（大さじ２.５の片栗粉を同量の牛乳で溶く）
【A】
鶏がらスープ・２００ｃｃ 酒・大さじ３
＜作り方＞
① 白菜は熱湯でしんなりするまで茹で、芯の部分に切り込みを縦に数本入れておく
② しいたけは薄くスライスし、人参と油揚げは短冊切り。人参を軽くしたゆでする
③ 塩をひとつまみ（分量外）入れた熱湯に鶏ささみを入れてすぐに火を止め、５分程おく。
取り出して冷まし、手で割く
④ 白菜を芯が手前になるように広げ、８等分にした②と③をのせてひと巻きし、両端を折り込みながら
しっかりと巻き、開かないようにつまようじで留めておく
⑤ 鍋に④を入れ、【A】を静かに注ぎ入れ、中火にかける。沸騰したら塩・黒コショウを
適量加え、ふたをして弱火で１５分～２０分煮込む
⑥ 牛乳を入れて３分程煮た後、バター・ごま油を入れる。ロール白菜を皿に移し、
残りの煮汁に牛乳溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ロール白菜にかける