神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井 | 2022 | 3月

Q.　年を取ると歯が伸びる❓

A.　歯が伸びることはありません。歯周病で歯を支えている骨が下がると歯根が露出し、歯が伸びたように見えるのです。　　また、抜けたまま歯を放置してしまうと、噛み合わせの歯が浮き上がり、これも伸びたように感じる原因になります。　　　　　　　　　　　　　　　　　

食物繊維たっぷりチンジャオロース

タケノコやゴボウ、セロリのような繊維質が多く含まれる食材は、嚙むことにより、歯や粘膜の表面が清掃され、唾液の分泌促進やアゴの発達にもつながる食品です。【直接掃除性食品】とも呼ばれています。

＝材料・4人分＝

牛肉薄切り・２５０ｇ　ピーマン・４個　タケノコ・２００ｇ サラダ油・大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏がらスープの素・少々　醬油・少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　＜Ａ＞　片栗粉・大さじ１　醬油・大さじ1／2　オイスターソース・大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく（すりおろし）・1片分　酒・小さじ１　砂糖・小さじ２ごま油・大さじ1／2　塩コショウ・少々

＜作り方＞

①　タケノコは皮つきのまま、たっぷりの湯で柔らかくなるまで３０～４０分間茹でる（アク抜きのため、米ぬかがあれば一緒に茹でる）。放冷後、皮を取り除き千切りにする。

②　ピーマンと牛肉はタケノコと同じ位の太さの千切りにする。

③　ビニール袋に＜A＞の調味料と牛肉を入れて１５分程置き、下味をつける。

④　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③の袋から牛肉を取り出して炒める。色が変わったらタケノコとピーマンを炒め合わせ、袋に残った調味液を流し入れ、香り立つようやや強火で炒める。

⑤　とろみがついたら、鶏がらスープの素と醬油を少々加えて味を調える。

タケノコには、食物繊維たっぷり！できれば生のタケノコを購入し、茹でたてをおいしく味わいましょう。