神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井│スタッフブログ

鶏ひき肉と春野菜のあられ揚げ

色鮮やかで、ひな祭りにぷったりなメニューです。ふきは調理しやすい山菜ですが、

下処理の手間を省くために水煮を使用するのもおすすめです。

【材料・4人分】

鶏ひき肉・２００ｇ　たけのこ（水煮）・１００ｇ　ふき・１本　ぶぶあられ・４０ｇ　揚げ油・適量　

★片栗粉・大さじ２　★醬油・大さじ１　★おろし生姜・小さじ１　★顆粒和風だし・小さじ１/２

【作り方】

①　ふきはフライパンに入る長さに切り分けて、塩（分量外）をかけ、板ずりする。沸騰したお湯で3分ほど茹でて冷水にさらす。

②　フキの皮と筋を取り除き、１ｃｍ幅に切る。たけのこは１ｃｍ角に切る。

③　ボウルに鶏ひき肉、②、★の材料を混ぜ合わせて、16等分する。

④　ぶぶあられを表面にまぶし、１７０℃の油で５ふんほど返しながら揚げる。最後に油を切って完成。

食感の良い「ふき」と「たけのこ」を角切りにして入れることで、噛む回数を増やしてだ液分泌を促します。ふきを茹ですぎないことと、具材はあまり細かく刻まずに食感を残すことがポイントです。

３月１６日（月）は都合により午後休診となります。

３月５日（木）院長が2才6ヶ月歯科健診を担当します。

３月４日（木）院長が2才6ヶ月歯科健診を担当します。

２月２７日（金）は、都合により休診とさせていただきます。

ブリと根菜のおろし煮

具材を揚げてから煮るので、完全に火が通ってなくても大丈夫です。ブリには小麦粉をつけて揚げることで

旨味を閉じ込め、パサつかずに仕上げています。

≪材料・4人分≫

ブリ（切り身/小）・４切れ　小麦粉・大さじ１　大根・３００ｇ　れんこん・２００ｇ　ごぼう・１本　

長いも・２００ｇ　揚げ油・適量　かいわれ大根・適量

★だし汁・２００ｍｌ　★醬油・大さじ４　★みりん・大さじ４　おろし生姜・小さじ１　　　

【作り方】

①　ブリはキッチンペーパーで水気を拭きっとって一口大に切り、小麦粉をまぶす。

②　れんこんは、１ｃｍ幅のいちょう切りに、ごぼうは乱切りに、長いもは1cm幅の半月切りにする。

③　大根はすりおろして水気を切り、トッピング用に少し別に分けておく。かいわれ大根を切り落として

半分にする。

④　れんこん、ごぼう、長いもを素揚げしたら取り出し、さらに①を揚げる。

⑤　鍋に④、★の調味料、大根おろしを入れて中火で５分煮込む。

⑥　器に盛り付けて、トッピング用の大根おろし、かいわれ大根を添えて完成。

食感のある「れんこん・ごぼう・長いも」といった食材をたっぷり使用することで、噛む回数を増やして、

だ液分泌を促し、口腔内を清潔に保ちます。歯の土台を形成する重要栄養、たんぱく質、

ブリで補うことができます。

切り餅で作る！いちごクリームチーズ大福

いちごにはビタミンCが多く含まているほか、天然の甘味料・キシリトールが含まれているため、むし歯の予防に効果的です。また、クリームチーズに含まれるカルシウムと結合して、歯の石灰化を促進します。

《材料・4人分》

切る餅・3個（１５０ｇ）　水・１００ｍｌ　砂糖・大さじ１　片栗粉（打ち粉用・適量　あんこ・１００ｇ　クリームチーズ・４０ｇ　いちご・4個

《作り方》

①　切り餅か1個を8等分に、クリームチーズは4等分の角切りにする。

②　4等分にしたあんこで、クリームチーズをひとつずつくるんで丸める。

③　鍋に切り餅、水、砂糖を入れて、混ぜながら弱火にかける。お餅が柔らかくなったら火からおろし、片栗粉を入れたバットに入れる。

④　お餅の両面に片栗粉をまぶした後、4等分して②を包む。

⑤　包丁で切れ目を入れて、いちごをトッピングして完成。

この時期に余りがちな、切り餅を使った「簡単おやつレシピ」です。お餅をバットに移す際は、ヘラに水をつけると取りやすくなります。くっつかないよう、多めに片栗粉をまぶして、熱いうちに形成するのがコツです。やけどにはくれぐれもお気をつけてください！