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ズッキーニ入りイカメンチ

イカメンチは青森県の郷土料理で、細かく刻んだ野菜とイカを合わせて揚げた、おかずにもおつまみにもなるメニューです。フードプロセッサーがない場合は、包丁で粘りが出るまでしっかり叩いて調理してください。

【材料】4人分

スルメイカ・2杯　ズッキーニ・1本　キャベツ・3枚　大葉・8枚　

パプリカ（赤・オレンジ・黄）・各1／2個　ししとう・8本　揚げ油・適量

★卵・２個　★片栗粉・大さじ２　★醬油・大さじ２　★おろししょうが・大さじ1／2　

★塩コショウ・適量

【作り方】

①　スルメイカは胴と足を離す。内臓や汚れを取り除き、足は１ｃｍ程度に切る。胴は適当な大きさに切り、フードプロセッサーでミンチ状にする。

②　ズッキーニ、キャベツは1cm角に切る。大葉は千切りにする。

③　ボウルに①、②、★の調味料を加え粘りが出るまで混ぜ合わせる。

④　パプリカは輪切りにし、ししとうはつまようじで数か所穴を開ける。

⑤　④を１７０℃の揚げ油で素揚げして、油を切っておく。

⑥　揚げ油にスプーンで③を落とし、返しながら４～５分揚げる。

⑦　油を切って、⑤と一緒に器に盛り付けて完成。

旬にスルメイカは低脂質・高たんぱくで、丈夫な歯を作るためにおすすめの食材です。

角切りのズッキーニを入れることで、イカと合わせて歯ごたえを出し、噛む回数を増やします。

８月９日（日）から１６日（日）まで休診となります。

休診中何かございましたらこちらにご連絡ください。

相模原市休日急患歯科診療

☎　０４２－７５６－１５０１

鮭のあらと夏野菜のゆずコショウ南蛮漬け

食欲のない夏でもさっぱり食べられる、この季節におすすめの作り置きレシピです。

小さなお子様は骨やかたい部分を無理して食べないように注意してください。

【材料】

鮭のあら・４００ｇ　塩コショウ・適量　小麦粉・大さじ２　揚げ油・適量　玉ねぎ・1／2個　

にんじん・1／2本　きゅうり・1／2本　オクラ・8本　とうもろこし・1本　大葉・4枚　

ゆずコショウ・小さじ１～お好みで

★酢・２００ｍｌ　★砂糖・５０ｇ　★白だし・大さじ３

【作り方】

①　鮭のあらは、ひれを取り除き、食べやすい大きさに切る。塩コショウ、小麦粉をまぶし、

１７０℃の油で返しながら、１０分程揚げる。

②　玉ねぎは薄切りに、にんじん・きゅうり・大葉は千切りにする。オクラは斜め切りにする。

③　耐熱容器に★の調味料と玉ねぎ、にんじんを入れて、６００ｗの電子レンジで３分加熱する。

④　とうもろこしは皮つきのまま６００ｗの電子レンジで４分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、

1,5cm幅の輪切りにする。

⑤　オクラを素揚げする。

⑥　③にゆずコショウ、きゅうりを混ぜて、脂を切った鮭・オクラ・とうもろこしを漬ける。

すぐに食べることもできますが、冷蔵庫で１～２日ほど味をしみこませたら骨まで柔らかくなり、

食べごろに。千切りにした大葉を添えて出来上がり！！

酒のあらは、しっかりと揚げて酢の効いたタレに漬けておくと、１～２日ほどで柔らかくなり骨まで食べることができます。骨を一緒に食べることで、歯を丈夫にするカルシウムをたっぷり補うことができます。

また鮭にはカルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含まれています。

７月7日（木）院長が３才6ヶ月歯科健診を担当します。

６月１１日（木）院長が広陵小学校の歯科健診に行きます。

タンドリーチキンの噛み噛みサラダ

材料・4人分

鶏もも肉・３００ｇ　レタス・4枚　グリーンリーフ・１袋　トマト・1個　ミックスビーンズ・５０ｇ　

パプリカ（赤・黄）・各１/４個　かぼちゃ・１５０ｇ　じゃがいも・１個　オリーブオイル・大さじ１

【A（下味）】無糖ヨーグルト・大さじ２　カレー粉・小さじ２　はちみつ・小さじ１　塩こしょう・適量　おろしにんにく・小さじ１　おろししょうが・小さじ１

【B（ドレッシング）】マヨネーズ・大さじ４　粉チーズ・大さじ１　牛乳・大さじ１　レモン汁・小さじ１　おろしにんにく・小さじ1／2　塩・適量

鶏肉と野菜をオーブンで焼く際、パプリカは焦げやすいので最後に入れてください。シャキシャキとした食感を生かすことができます！タンドリーチキン以外にも、蒸し鶏や鮭でアレンジするのもおすしめです。

【作り方】

①　鶏肉に【A】の材料を揉みこみ、1時間以上冷蔵庫で漬ける。

②　【B】を混ぜてドレッシングを作る。

③　レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、グリーンリーフと混ぜる。

④　トマト、パプリカ、かぼちゃ、じゃがいもは一口大の乱切りにする。パプリカ、かぼちゃ、

じゃがいもにオリーブオイルを絡める。

⑤　天板に①とかぼちゃ、じゃがいもを並べ、１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。

残り５分になったらパプリカを入れる。

⑥　鶏肉を食べやすい大きさに切る。

⑦　うつわに③を盛り、ミックスビーンズを散らす。⑤、⑥、トマトをトッピングして、

上から②をかけて完成。

食感の異なる野菜を多く使用しつつ、一口大に切ることで、しっかり噛んで歯と口の健康を保てる

レシピにしました。よく噛むことは歯や歯ぐきを強くする以外にも、

だ液を分泌して口腔内を清潔に保ったり、味覚を形成したり、肥満防止にも効果的です。

６月２５日(木)　院長が湘南小学校に歯科健診に行きます。