
- 歯の着色予防~食べ合わせに注意~
- 2017/05/22
食べ物には着色しやすいものがあります。(カレー、しょう油、ワイン、コーヒー、緑茶など)
実は、一緒に口に入れるものによって着色のしやすさが変わってきます。
歯は食事のたびに酸によって溶かされしばらくすると、唾液の作用によって元に戻るということを
繰り返します。(←脱灰といいます。)
酸性度の高いもの(炭酸飲料、アルコール、クエン酸、柑橘類系食品)を口に入れると
それだけで激しい脱灰がおき、歯の表面が溶けだします。
この時が、とても着色しやすい状態なのです。
これらを口にしながら、カレーなどの着色しやすいものを食べると、普段以上に着色の可能性が
高まります。歯の着色を気にされる方は、これらを同時に口にしない工夫や食後の丁寧な
歯磨きなどを心がけましょう\(^o^)/
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◆ キャベツとアンチョビのペペロンチーノ ◆
アンチョビは丈夫な歯を作るカルシウムやビタミンD、キャベツにはビタミンCが多く含まれ、
歯茎を健やかに保ちます。
< 材料 2人分 >
パスタ・200g アンチョビフィレオイル漬け・5枚 キャベツ・3~4枚
ベーコン・3枚 にんにく・1片 赤唐辛子・小1本 オリーブオイル・大さじ1、5
白ワイン・50cc 塩・黒コショウ・適量
=下準備=
キャベツ:軸を取り、ざく切りにする アンチョビ:粗刻みにする ベーコン:1㎝幅に切る
にんにく:たてに薄切り 赤唐辛子:半分に折って種を取り除く
パスタ:たっぷりの熱湯に塩をひとつまみ入れ、茹で始める(表示時間より1分短くゆで時間を設定する)
< 作り方 >
① フライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子とにんにくを焦げないように弱火で炒める。
香りが出てきたら赤唐辛子とにんにくは取り除く
② ①にアンチョビとベーコンを入れて炒め、少し火が通ったら白ワインとパスタの茹で汁大さじ2
を入れて沸騰させ、火を止める。パスタが茹で上がる直前に再び火をつけ、キャベツを
入れて温めておく
③ ②に茹で上がったパスタを加えて弱火でよく混ぜ合わせて、塩、黒コショウで味を
ととのえて出来上がり!!