神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井 | 2021 | 1月

牛肉と冬キャベツのトマト煮込み

牛肉には良質なタンパク質が豊富に含まれており、タンパク質は歯の土台である歯ぐきをつくるのに役立ちます。キャベツのような繊維質の野菜を噛むことにより、歯や粘膜の表面が清掃される効果があります。

、＜材料・4人分＞

牛塊肉（モモ・肩ロース）・４００ｇ　キャベツ・１/4玉　玉ねぎ・1／2玉

バター・２０ｇ　ミックスビーンズ・1カップ　トマト缶・1缶　コンソメ・1個

ケチャップ・大さじ２　塩・コショウ・少々　パセリ・適量

《作り方》

①　キャベツは１ｃｍ角程度のざく切り、玉ねぎはみじん切りにする

②　牛肉は一口大に切り、塩をふっておく

③　鍋にバターを熱し、中～弱火で玉ねぎを炒める。玉ねぎの色が透き通ったら

　　②の牛肉を入れ、表面をこんがりと焼く

④　③にトマト缶と水1カップ、コンソメ、ケチャップを加えて30分程煮込む

⑤　キャベツとミックスビーンズを加え、更に弱火で10分程煮る

⑥　塩・コショウで味を整え、器に盛り、仕上げに細かく刻んだパセリを散らす

煮込むだけで簡単なのに、豪華に仕上がるレシピです。

塊肉は時間をかけて加熱するほど軟らかくなります。