神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井 | 2023 | 5月

新じゃがとスナップエンドウのカリカリパン粉がけ

じゃがいも、スナップエンドウに豊富に含まれているビタミンCには、骨や歯を強くする働きがあり、むし歯予防に効果的です。新じゃがは茹でずに、皮つきで炒めることで、水に溶けやすいビタミンCを逃すことなく摂取できます。

《材料》

新じゃが・４００ｇ（目安・小16個）　スナップエンドウ・２００ｇ（目安・20本）　ベーコン・８枚　

オリーブオイル・大さじ２　顆粒コンソメ・小さじ２　塩コショウ・少々　パン粉・大さじ４　パセリ・少々

【作り方】

①　新じゃがはよく洗い、半分に切ったら６００ｗの電子レンジで２分加熱する。

②　スナップエンドウはヘタ・すじをとる。ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにする。

③　フライパンにパン粉を入れ火をつけ、弱火できつね色になるまで炒ったら一旦取り出し、パセリを混ぜておく

④　フライパンにオリーブオイルを入れ、やや中火でベーコンを焦げ目がつくまで炒める。

⑤　じゃがいも、スナップエンドウを加えさらに炒め、塩コショウ、顆粒コンソメで味を調える。

⑥　器に盛り、炒っておいたパン粉をかけ、完成！

こっくり甘い新じゃがと、新緑をイメージさせるスナップエンドウの色鮮やかな炒め物。パン粉を炒る一工夫で、カリカリ食感がアクセントです。

５月２５日（木）院長が1才6ヶ月歯科歯科健診を担当します。