- 歯に良いお料理レシピ**7月編**
- 2016/07/25
<山盛り薬味と食べる!かんぱちのカルパッチョ>
たんぱく質が豊富で脂ののった旬のかんぱちを、たっぷりの薬味であっさり食べる和風のカルパッチョです。
薬味に含まれる大葉、ねぎ、みょうがには、歯を強くするカルシウムが豊富に含まれています。
=材料 2人分=
かんぱち刺身・5,6枚 玉ねぎ・1/2個 ベビーリーフ・1袋 パプリカ・1/2個
*薬味*
みょうが・2個 しょうが・1片 大葉・3枚 長ネギ(白い部分)・1/2本
*カルパッチョソース*
しょう油・大さじ1 酢・大さじ1 砂糖・小さじ1/2 オリーブオイル・小さじ2 にんにく・1片 生姜・少量
青ネギ・適量 塩、こしょう・適量
=作り方=
1、(カルパッチョソース)にんにく、生姜、をすりおろし青ネギを刻む。残りのカルパッチョソースの材料と混ぜる。
2、薬味は全て千切りにする。長ネギはかるく水にさらして、水気を良く拭き取る。全ての薬味を混ぜておく。
3、お皿にベビーリーフ、スライスして水にさらした玉ねぎ、パプリカをしきつめる。
その上にかんぱちと薬味を盛り付け、ソースをかけて出来上がり!!
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