8月 | 2021 | スタッフブログ

歯に良いお料理レシピ🌞8月編🌞: 2021/08/23

ゴーヤの肉詰め～カレーソース添え～

ゴーヤはなんと牛乳の約14倍もカルシウムが含まれています！！

【材料・4人分】

ゴーヤ・1本半　片栗粉・適量　サラダ油・大さじ２

≪A≫

豚ひき肉・２００ｇ　とうもろこし（粒）・５０ｇ　溶き卵・1／2個パプリカ赤（みじん切り）・中1／2個玉ねぎ(みじん切り)・1／2個　カレー粉・大さじ1　片栗粉・大さじ1　塩コショウ・少々

《B》

カレールー・２片（約４０ｇ）　ケチャップ・小さじ1　ウスターソース・小さじ1　　白ワイン・大さじ２　水・２００ｃｃ

【作り方】

①ゴーヤは６～７ｍｍの輪切り（偶数になるよう）にし、わたと種をとり塩水（分量外）に5分ほど浸し、水を切っておく

②ボウルに≪A≫をいれ、粘りが出るまでよく混ぜる

③ゴーヤに片栗粉をまぶし、2枚1組にして②を適量はさむ

④フライパンにサラダ油をひいて熱し、③を並べフタをして中火で2分程度ずつ両面を焼く（焦げやすいので火加減に注意）。焼き色がついたら水大さじ1（分量外）を入れ、フタをして2分程蒸し焼きにする。竹串を刺し、透明な肉汁が出たら火を止める。

⑤カレーソースを作る。材料《B》を鍋に入れ、弱火で加熱しながら煮る。

⑥お皿に④を盛り付け、カレーソースを添える

※　③ビニール袋に入れてシャカシャカするとやりやすい

ダイエットにも効果的な「健康的な食べ方」とは？: 2021/08/17

Q.下の３つの中で一番太りやすいのはどれでしょう

①　油っこいものを好んで食べる　　　　　　　　　　　　　　②　満腹になるまで食べる　　　　　　　　　　　　　　　　　　③　早く食べる

正解は、③の「早く食べる」です

「お腹いっぱい！」そう感じるのは脳内の満腹中枢によるものです。満腹中枢は血糖値が上がることで刺激されますが、血糖値が上がるにはある程度の時間がかかります。つまり、食べてから満腹感を感じるまでには時間差があるため、早食いの人は必要以上にたくさん食べてしまうのです。

ゆっくり味わって噛むことは食べ過ぎを抑えるだけでなく、唾液がたくさん出ることによってむし歯や歯周病の予防にもつながります。

将来の健康のためにも、普段からよく味わって噛む習慣を身につけましょう！！