- 歯に良いお料理レシピ ✧５月編✧
- 2017/05/08
◆ キャベツとアンチョビのペペロンチーノ ◆
アンチョビは丈夫な歯を作るカルシウムやビタミンD、キャベツにはビタミンCが多く含まれ、
歯茎を健やかに保ちます。
＜ 材料 ２人分 ＞
パスタ・２００ｇ アンチョビフィレオイル漬け・５枚 キャベツ・３～４枚
ベーコン・３枚 にんにく・１片 赤唐辛子・小１本 オリーブオイル・大さじ１、５
白ワイン・５０ｃｃ 塩・黒コショウ・適量
＝下準備＝
キャベツ：軸を取り、ざく切りにする アンチョビ：粗刻みにする ベーコン：１㎝幅に切る
にんにく：たてに薄切り 赤唐辛子：半分に折って種を取り除く
パスタ：たっぷりの熱湯に塩をひとつまみ入れ、茹で始める（表示時間より１分短くゆで時間を設定する）
＜ 作り方 ＞
① フライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子とにんにくを焦げないように弱火で炒める。
香りが出てきたら赤唐辛子とにんにくは取り除く
② ①にアンチョビとベーコンを入れて炒め、少し火が通ったら白ワインとパスタの茹で汁大さじ２
を入れて沸騰させ、火を止める。パスタが茹で上がる直前に再び火をつけ、キャベツを
入れて温めておく
③ ②に茹で上がったパスタを加えて弱火でよく混ぜ合わせて、塩、黒コショウで味を
ととのえて出来上がり！！