- 歯に良いお料理レシピ🌞8月編🌞
- 2021/08/23
ゴーヤの肉詰め～カレーソース添え～
ゴーヤはなんと牛乳の約14倍もカルシウムが含まれています！！
【材料・4人分】
ゴーヤ・1本半 片栗粉・適量 サラダ油・大さじ２
≪A≫
豚ひき肉・２００ｇ とうもろこし（粒）・５０ｇ 溶き卵・1／2個 パプリカ赤（みじん切 り）・中1／2個 玉ねぎ(みじん切り)・1／2個 カレー粉・大さじ1 片栗粉・大さじ1 塩コショウ・少々
《B》
カレールー・２片（約４０ｇ） ケチャップ・小さじ1 ウスターソース・小さじ1 白ワイン・大さじ２ 水・２００ｃｃ
【作り方】
①ゴーヤは６～７ｍｍの輪切り（偶数になるよう）にし、わたと種をとり塩水（分量外）に5分ほど浸し、水を切っておく
②ボウルに≪A≫をいれ、粘りが出るまでよく混ぜる
③ゴーヤに片栗粉をまぶし、2枚1組にして②を適量はさむ
④フライパンにサラダ油をひいて熱し、③を並べフタをして中火で2分程度ずつ両面を焼く（焦げやすいので火加減に注意）。焼き色がついたら水大さじ1（分量外）を入れ、フタをして2分程蒸し焼きにする。竹串を刺し、透明な肉汁が出たら火を止める。
⑤カレーソースを作る。材料《B》を鍋に入れ、弱火で加熱しながら煮る。
⑥お皿に④を盛り付け、カレーソースを添える
※ ③ビニール袋に入れてシャカシャカするとやりやすい