
- 歯に良いお料理レシピ 2月編🥰
- 2025/02/17
丸ごとみかんの節分ロール
生クリームと水切りヨーグルトを使用することで、健康な歯を作るタンパク質やカルシウムをおやつで
補えます。旬のみかんに豊富に含まれるビタミンCは、強い歯ぐきを作る栄養素でもあります。
材料・30cm×30cm天板1枚
みかん・5個 薄力粉・50g ベーキングパウダー・小さじ1/2 卵・3個
グラニュー糖(A)・50g 水・50ml サラダ油・大さじ3 ココアパウダー・少々
〈クリーム〉生クリーム・100ml 水切りヨーグルト(無糖)・50g
グラニュー糖・大さじ1
【作り方】
① 卵を卵黄と卵白に分ける。グラニュー糖(A)を1/2に分け、それぞれに入れ混ぜる。
② 卵黄が白っぽく泡立ったら、水、サラダ油を少しずつ入れながら再び混ぜる。さらに薄力粉、
ベーキングパウダーを少しずつふるって、ダマにならないよう混ぜる。
③ ②を少し取りココアパウダーを混ぜたら、虎柄になるように、クッキングシートを敷いた天板に
箸で線を描く。
④ ①の卵白を八分立てにし、②の生地に混ぜ込む、さらに③の天板の上に流し込み、
ヘラなどでならしたら、180℃に予熱したオーブンで15分焼いて冷ます。
⑤ 生クリームにグラニュー糖(B)を加え、5割ほど立てる。水切りヨーグルトを加え、
角が立つまでホイップする。
⑥ ④に⑤をまんべんなく塗り、皮をむいたみかんを手前に置く。手前から巻き、冷蔵庫で15分冷やし、
切り分けたら完成。
節分にピッタリな「鬼のパンツ柄」ロールケーキです。
みかんは「縦において巻く」と、切った時の断面が美しくなります。
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ワカサギのはちみつ金柑マリネ
ワカサギは骨まで丸ごと食べられる魚でカルシウムが豊富です。丈夫な歯を作る栄養素として欠かせません。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも補えます。
材料・4人分
ワカサギ・20尾 小麦粉・大さじ1 玉ねぎ・1/2個 人参・1/2本 ピーマン・2個 金柑・4個
★酢・大さじ4 ★はちみつ・大さじ2 ★塩・コショウ・適量
揚げ油・適量
【作り方】
① 玉ねぎは薄切りに、人参とピーマンは千切りにして耐熱容器に入れる。ふんわりラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。
② ボウルに★の調味料を入れる。熱いうちに①を入れ混ぜ合わせる。
③ 金柑は薄切りにして②に加える。
④ ワカサギに小麦粉をまぶし、180℃の油で3分揚げる。
⑤ ボウルにワカサギを加え、10分ほど味をなじませたら完成。
旬の金柑とはちみつを使い、甘酸っぱく仕上げでいます。作り置きとしてもおすすめなので、日々のおかずにプラスしてカルシウムが補給できます。清潔な容器に入れておけば、冷蔵庫での保管も数日可能です。
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高野豆腐衣のフライドチキン2色ディップ
クリスマスメニューの定番・フライドチキンに、クリスマスカラーの2色のソースをディップして
食べるメニューです。
きめ細かい高野豆腐は油の吸収が少なく、サクッと食べられます。
材料・4人分
鶏手羽元・12本 ★オールスパイス・大さじ1/2 ★塩・小さじ1 ★コショウ・少々 溶き卵・1個 牛乳・小さじ2 高野豆腐・4枚 揚げ油・適量
《トマトサルサソース》
トマト・1/2個 ケチャップ・大さじ2 ハーブソルト・小さじ1/2 レモン汁・小さじ1/2
《ブロッコリーソース》
ブロッコリー・1/2株 クリームチーズ・80g 牛乳・大さじ1 塩・コショウ・少々
【作り方】
① 鶏手羽元は食べやすいよう、骨に沿って切り込みを入れ、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
★の材料を揉みこみ10分置く。
② 高野豆腐はおろし金ですりおろす。
③ トマトは角切りにして、ケチャップ、ハーブソルト、レモン汁と混ぜる。
④ ブロッコリーは房を分け、茎は薄切りにする。クリームチーズ・牛乳・塩と一緒にフードプロセッサーで混ぜ合わせる。
⑤ ①に溶き卵と牛乳を混ぜたものをくぐらせ、②を全体につける。
⑥ 170℃に熱した油で上下を返しながら、6~7分揚げる。
⑦ 油を切り、③と④のディップソースをそれぞれ添えて完成。
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- 年末年始の休診日のお知らせ
- 2024/12/05
12月28日(土)午後から1月5日(日)まで休診となります。
休診中何かございましたらこちらにご連絡ください。
相模原市休日急患歯科診療
☎ 042-756-1501
- 歯に良いお料理レシピ♪11月編♪
- 2024/11/22
3色ピーマン入り青椒肉絲春巻き
脂身の少ない牛肉を使用することで、良質なタンパク質摂ることができます。また、ピーマンでビタミンCを補い、歯肉炎・歯周病予防に。食感のよいタケノコで咀嚼回数が増え、だ液分泌にも繋がります。
材料・4人分
牛もも肉・150g タケノコ水煮・100g ピーマン(赤・黄・緑)・各2個 しょうゆ・大さじ1/2 酒・大さじ1/2 片栗粉・大さじ1 サラダ油・大さじ1
★しょうゆ・大さじ1/2 ★オイスターソース・大さじ1 ★砂糖・小さじ1 ★酒・大さじ1
★みりん・大さじ1
春巻きの皮・8枚 水溶き片栗粉・適量 サラダ油(仕上げ用)・少々
【作り方】
① 牛もも肉、タケノコ、ピーマンをそれぞれ細切りにする。
② ★の調味料を混ざ合わせておく。
③ 牛もも肉に油、酒を揉みこみ、片栗粉をまぶす。
④ 適量のサラダ油をプライパンで熱して③を炒め、火が通ったら別の容器に移す。
⑤ 同じフライパンでタケノコ、ピーマンを炒め、④を入れる。②を回しかけ、水分がなくなるまで炒めたら火を止める。
⑥ 春巻きの皮は手前に角が来るように置き、⑤をのせる。手前側を奥に向かって折り、両端は内側に織り込んで棒状になるように包み込む。巻き終わりに水溶き片栗粉を塗って留める。
⑦ 表面にサラダ油を塗り、オーブントースターで5分焼いたら完成。
春巻きは揚げずにトースターで焼いてヘルシーに。ピーマンはパプリカでも代用できます。春巻きにすることでお子さんでも食べやすくなります。
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11月28日(木) 院長が1才6ヶ月健診を担当します。
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