神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井│スタッフブログ

鶏肉とズッキーニのトマ味噌炒め

ズッキーニ・トマトに含まれるビタミンCは、歯ぐきの腫れや出血を予防し、口腔内を健康に保つ働きがあります。また、具材を大きめに切り、野菜はさっと炒めることで食感を生かし、嚙み応えがアップします。

〈材料〉

鶏もも肉・２００ｇ　ズッキーニ・２本　トマト・１個　塩コショウ・少々　

　★味噌・大さじ２　★ケチャップ・大さじ２　★酒・大さじ１　サラダ油・適量

【作り方】

①　鶏肉は2cm程度の大きさに、トマトとズッキーニは鶏肉と同じ大きさの乱切りにする。

②　★の調味料を混ぜ合わせておく。

③　フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を中火で炒める。

④　鶏肉に火が通ったらズッキーニを加え1分炒め、②の調味料を加える。

⑤　トマトを加え、混ぜ合わせながら炒めたら火を止め、器に盛り完成。

ズッキーニは生でも食べられるため、食感を生かすために火の通しすぎには注意しましょう。トマトは大き目に切り、最後に加えて崩れるのを防ぎます。生のトマトとケチャップを合わせると、トマトの酸味と旨味・コクをより感じることができますよ。

７月２日（火）は、院長が３才６ヶ月健診を担当する為、

１１時３０分から１６時３０分まで休診となります。

尚、１６時３０分から通常診療いたします。

６月２７日（木）院長が湘南小学校に歯科健診に行きます。

イワシのパン粉焼き～ラタトゥイユ添え～

イワシは骨や歯の形成を促すビタミンDが多く含まれています。また、トマトやかぼちゃなどの緑黄色野菜に含まれるビタミンAで、粘膜や歯のエナメル質形成に関わる栄養が補えます。

〈材料〉

イワシ（開いたもの）・8枚　マスタード・大さじ２　パン粉・大さじ４　パセリ・適量　　　

粉チーズ・大さじ１　なす・2本　ズッキーニ・1本　かぼちゃ・１/４個　玉ねぎ・1／2個　トマト・２個　にんにくみじん切り・小さじ1／2　塩コショウ・少々　顆粒コンソメ・小さじ１　

オリーブオイル・大さじ1／2　ミニトマト・8個

【作り方】

①　なす、ズッキーニ、かぼちゃ、玉ねぎを１ｃｍ角に切る。

②　トマトは２ｃｍ角に切り、パセリはみじん切りにする。

③　鍋にオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、①を加え、５分ほど中火で炒める。

④　トマトを加えフタをしたら弱火で１０分加熱する。水分が出てきたら顆粒コンソメ、塩コショウで味を調え中火で加熱し、水分が飛んだら火を止める。

⑤　キッチンペーパーでイワシの水分をふき取り、身の方にマスタードを塗る。

⑥　パン粉とパセリ、粉チーズを混ぜ、イワシのマスタードを塗った面にまぶす。

⑦　耐熱容器に④を入れ、その上にイワシをのせ、１７０℃に予熱したオーブンで１０分焼く。

⑧　お皿に盛り付け、ミニトマトを添えて完成。

ラタトゥイユはオーブンに入れることで水分が出てくるので、鍋でしっかり水分を飛ばすのがポイント。旬の生トマトや夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユは作り置きにもおすすめです。

６月１１日（火）は、都合により１１時３０分までの診療となります。

６月６日（木）院長が広陵小学校の歯科健診に行きます。

５月２３日（木）　院長が１才６ヶ月歯科健診を担当します。