神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井│スタッフブログ

高野豆腐衣のフライドチキン２色ディップ

クリスマスメニューの定番・フライドチキンに、クリスマスカラーの２色のソースをディップして

食べるメニューです。

きめ細かい高野豆腐は油の吸収が少なく、サクッと食べられます。

材料・4人分

鶏手羽元・１２本　★オールスパイス・大さじ1／2　★塩・小さじ１　★コショウ・少々　溶き卵・１個　牛乳・小さじ２　高野豆腐・４枚　揚げ油・適量

《トマトサルサソース》

トマト・1／2個　ケチャップ・大さじ２　ハーブソルト・小さじ1／2　レモン汁・小さじ1／2

《ブロッコリーソース》

ブロッコリー・1／2株　クリームチーズ・８０ｇ　牛乳・大さじ１　塩・コショウ・少々

【作り方】

①　鶏手羽元は食べやすいよう、骨に沿って切り込みを入れ、水気をキッチンペーパーで拭き取る。

★の材料を揉みこみ１０分置く。

②　高野豆腐はおろし金ですりおろす。

③　トマトは角切りにして、ケチャップ、ハーブソルト、レモン汁と混ぜる。

④　ブロッコリーは房を分け、茎は薄切りにする。クリームチーズ・牛乳・塩と一緒にフードプロセッサーで混ぜ合わせる。

⑤　①に溶き卵と牛乳を混ぜたものをくぐらせ、②を全体につける。

⑥　１７０℃に熱した油で上下を返しながら、６～７分揚げる。

⑦　油を切り、③と④のディップソースをそれぞれ添えて完成。

１２月２８日（土）午後から１月５日（日）まで休診となります。

休診中何かございましたらこちらにご連絡ください。

相模原市休日急患歯科診療　

☎　０４２－７５６－１５０１

３色ピーマン入り青椒肉絲春巻き

脂身の少ない牛肉を使用することで、良質なタンパク質摂ることができます。また、ピーマンでビタミンCを補い、歯肉炎・歯周病予防に。食感のよいタケノコで咀嚼回数が増え、だ液分泌にも繋がります。

材料・4人分

牛もも肉・１５０ｇ　タケノコ水煮・１００ｇ　ピーマン（赤・黄・緑）・各２個　しょうゆ・大さじ1／2　酒・大さじ1／2　片栗粉・大さじ１　サラダ油・大さじ１　

★しょうゆ・大さじ1／2　★オイスターソース・大さじ１　★砂糖・小さじ１　★酒・大さじ１　

★みりん・大さじ１　

春巻きの皮・８枚　水溶き片栗粉・適量　サラダ油（仕上げ用）・少々　

【作り方】

①　牛もも肉、タケノコ、ピーマンをそれぞれ細切りにする。

②　★の調味料を混ざ合わせておく。

③　牛もも肉に油、酒を揉みこみ、片栗粉をまぶす。

④　適量のサラダ油をプライパンで熱して③を炒め、火が通ったら別の容器に移す。

⑤　同じフライパンでタケノコ、ピーマンを炒め、④を入れる。②を回しかけ、水分がなくなるまで炒めたら火を止める。

⑥　春巻きの皮は手前に角が来るように置き、⑤をのせる。手前側を奥に向かって折り、両端は内側に織り込んで棒状になるように包み込む。巻き終わりに水溶き片栗粉を塗って留める。

⑦　表面にサラダ油を塗り、オーブントースターで５分焼いたら完成。

春巻きは揚げずにトースターで焼いてヘルシーに。ピーマンはパプリカでも代用できます。春巻きにすることでお子さんでも食べやすくなります。

１１月２８日（木）　院長が１才６ヶ月健診を担当します。

１１月１３日（水）.１５日（金）、１６日（土）

院長が検査入院をする為、休診とさせていただきます。

かぼちゃおばけの焼きチーズコロッケ

旬のかぼちゃに豊富に含まれるビタミンCは、歯の象牙質の形成を支えます。

また、チーズでカルシウムやたんぱく質を補給。丈夫な歯の土台作りを助けます。

材料(4人分)

かぼちゃ・３００ｇ　合いひき肉・１２０ｇ　玉ねぎ・1／2個　ピザチーズ・５０ｇ　塩コショウ・適量　オリーブオイル・大さじ1／2　パン粉・大さじ８　マヨネーズ・大さじ４　スライスチーズ・1枚　

黒ゴマ・少々

≪作り方≫

①　かぼちゃは耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、６００ｗに設定した電子レンジで３分加熱する。

②　①を熱いうちに２ｃｍ角に切り、粗くつぶす。

③　玉ねぎをみじん切りにする。

④　フライパンでオリーブオイルを熱し、合いひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めて塩コショウで味を調える。

⑤　熱いうちにピザチーズ、②を加えて混ぜる。

⑥　⑤を一口大に丸め、マヨネーズを表面に塗り、パン粉をまぶしてオーブントースターで５分焼く。

⑦　スライスチーズと黒ゴマで「目」を作り、デコレーションしたら完成。

チーズやマヨネーズが味付けとなるため、ソースをかけずにそのまま食べられます。

刻んだ紫キャベツやにんじんなどで彩りをプラスすれば、ハロウィンにぴったりの一品です。