- 歯に良いお料理レシピ♪6月編♪
- 2022/06/27
ししとうとたくあんのカミカミ炒め
材料（4人分）
鶏もも肉・３００ｇ たくあん・１５０ｇ ししとう・２０本 醬油・大さじ２ 鰹節・ふたつかみ
いりごま・少々 サラダ油・大さじ１
たくあんや大きめに切った鶏肉など、噛みごたえのある食材を用いることで、嚙む回数を増やし、唾液の分泌を促します。唾液には歯に付着した食べ物や細菌を洗い流す作用があり、歯周病予防に」つながります。
《作り方》
① たくあんは５ｍｍ程度の半月切りにし、水につけて塩抜きをする
② 鶏もも肉は、大き目の一口大（２０～２５ｇ/1個目安）に切り分ける
③ ししとうはヘタをとり、半分に切る
④ フライパンに油をひき、鶏肉を中火で両面焦げ目がつくまで焼く
⑤ 鶏肉に火が通ったら一旦取り出し、軽く油をふき取り、水を切ったたくあんを強火で炒める
⑥ 軽く焦げ目がついたししとう、鶏肉を入れ、鰹節を加えて３０秒炒める
⑦ 弱火にし、醬油を回しかけ混ぜ合わせたら火を止め、いりごまを振って完成
たくあんは塩抜きをすることで、しょっぱくなりすぎるのを防ぎます。旬のししとうは食感を楽しむため、強火で手早く炒めましょう。