
- 歯に良いお料理レシピ 2月編🥰
- 2025/02/17
丸ごとみかんの節分ロール
生クリームと水切りヨーグルトを使用することで、健康な歯を作るタンパク質やカルシウムをおやつで
補えます。旬のみかんに豊富に含まれるビタミンCは、強い歯ぐきを作る栄養素でもあります。
材料・30cm×30cm天板1枚
みかん・5個 薄力粉・50g ベーキングパウダー・小さじ1/2 卵・3個
グラニュー糖(A)・50g 水・50ml サラダ油・大さじ3 ココアパウダー・少々
〈クリーム〉生クリーム・100ml 水切りヨーグルト(無糖)・50g
グラニュー糖・大さじ1
【作り方】
① 卵を卵黄と卵白に分ける。グラニュー糖(A)を1/2に分け、それぞれに入れ混ぜる。
② 卵黄が白っぽく泡立ったら、水、サラダ油を少しずつ入れながら再び混ぜる。さらに薄力粉、
ベーキングパウダーを少しずつふるって、ダマにならないよう混ぜる。
③ ②を少し取りココアパウダーを混ぜたら、虎柄になるように、クッキングシートを敷いた天板に
箸で線を描く。
④ ①の卵白を八分立てにし、②の生地に混ぜ込む、さらに③の天板の上に流し込み、
ヘラなどでならしたら、180℃に予熱したオーブンで15分焼いて冷ます。
⑤ 生クリームにグラニュー糖(B)を加え、5割ほど立てる。水切りヨーグルトを加え、
角が立つまでホイップする。
⑥ ④に⑤をまんべんなく塗り、皮をむいたみかんを手前に置く。手前から巻き、冷蔵庫で15分冷やし、
切り分けたら完成。
節分にピッタリな「鬼のパンツ柄」ロールケーキです。
みかんは「縦において巻く」と、切った時の断面が美しくなります。
- 歯に良いお料理レシピ 1月編🥰
- 2025/01/24
ワカサギのはちみつ金柑マリネ
ワカサギは骨まで丸ごと食べられる魚でカルシウムが豊富です。丈夫な歯を作る栄養素として欠かせません。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも補えます。
材料・4人分
ワカサギ・20尾 小麦粉・大さじ1 玉ねぎ・1/2個 人参・1/2本 ピーマン・2個 金柑・4個
★酢・大さじ4 ★はちみつ・大さじ2 ★塩・コショウ・適量
揚げ油・適量
【作り方】
① 玉ねぎは薄切りに、人参とピーマンは千切りにして耐熱容器に入れる。ふんわりラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。
② ボウルに★の調味料を入れる。熱いうちに①を入れ混ぜ合わせる。
③ 金柑は薄切りにして②に加える。
④ ワカサギに小麦粉をまぶし、180℃の油で3分揚げる。
⑤ ボウルにワカサギを加え、10分ほど味をなじませたら完成。
旬の金柑とはちみつを使い、甘酸っぱく仕上げでいます。作り置きとしてもおすすめなので、日々のおかずにプラスしてカルシウムが補給できます。清潔な容器に入れておけば、冷蔵庫での保管も数日可能です。
- 歯に良いお料理レシピ♪12月編♪
- 2024/12/20
高野豆腐衣のフライドチキン2色ディップ
クリスマスメニューの定番・フライドチキンに、クリスマスカラーの2色のソースをディップして
食べるメニューです。
きめ細かい高野豆腐は油の吸収が少なく、サクッと食べられます。
材料・4人分
鶏手羽元・12本 ★オールスパイス・大さじ1/2 ★塩・小さじ1 ★コショウ・少々 溶き卵・1個 牛乳・小さじ2 高野豆腐・4枚 揚げ油・適量
《トマトサルサソース》
トマト・1/2個 ケチャップ・大さじ2 ハーブソルト・小さじ1/2 レモン汁・小さじ1/2
《ブロッコリーソース》
ブロッコリー・1/2株 クリームチーズ・80g 牛乳・大さじ1 塩・コショウ・少々
【作り方】
① 鶏手羽元は食べやすいよう、骨に沿って切り込みを入れ、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
★の材料を揉みこみ10分置く。
② 高野豆腐はおろし金ですりおろす。
③ トマトは角切りにして、ケチャップ、ハーブソルト、レモン汁と混ぜる。
④ ブロッコリーは房を分け、茎は薄切りにする。クリームチーズ・牛乳・塩と一緒にフードプロセッサーで混ぜ合わせる。
⑤ ①に溶き卵と牛乳を混ぜたものをくぐらせ、②を全体につける。
⑥ 170℃に熱した油で上下を返しながら、6~7分揚げる。
⑦ 油を切り、③と④のディップソースをそれぞれ添えて完成。
- 歯に良いお料理レシピ♪11月編♪
- 2024/11/22
3色ピーマン入り青椒肉絲春巻き
脂身の少ない牛肉を使用することで、良質なタンパク質摂ることができます。また、ピーマンでビタミンCを補い、歯肉炎・歯周病予防に。食感のよいタケノコで咀嚼回数が増え、だ液分泌にも繋がります。
材料・4人分
牛もも肉・150g タケノコ水煮・100g ピーマン(赤・黄・緑)・各2個 しょうゆ・大さじ1/2 酒・大さじ1/2 片栗粉・大さじ1 サラダ油・大さじ1
★しょうゆ・大さじ1/2 ★オイスターソース・大さじ1 ★砂糖・小さじ1 ★酒・大さじ1
★みりん・大さじ1
春巻きの皮・8枚 水溶き片栗粉・適量 サラダ油(仕上げ用)・少々
【作り方】
① 牛もも肉、タケノコ、ピーマンをそれぞれ細切りにする。
② ★の調味料を混ざ合わせておく。
③ 牛もも肉に油、酒を揉みこみ、片栗粉をまぶす。
④ 適量のサラダ油をプライパンで熱して③を炒め、火が通ったら別の容器に移す。
⑤ 同じフライパンでタケノコ、ピーマンを炒め、④を入れる。②を回しかけ、水分がなくなるまで炒めたら火を止める。
⑥ 春巻きの皮は手前に角が来るように置き、⑤をのせる。手前側を奥に向かって折り、両端は内側に織り込んで棒状になるように包み込む。巻き終わりに水溶き片栗粉を塗って留める。
⑦ 表面にサラダ油を塗り、オーブントースターで5分焼いたら完成。
春巻きは揚げずにトースターで焼いてヘルシーに。ピーマンはパプリカでも代用できます。春巻きにすることでお子さんでも食べやすくなります。
- 歯に良いお料理レシピ◆10月編◆
- 2024/10/19
かぼちゃおばけの焼きチーズコロッケ
旬のかぼちゃに豊富に含まれるビタミンCは、歯の象牙質の形成を支えます。
また、チーズでカルシウムやたんぱく質を補給。丈夫な歯の土台作りを助けます。
材料(4人分)
かぼちゃ・300g 合いひき肉・120g 玉ねぎ・1/2個 ピザチーズ・50g 塩コショウ・適量 オリーブオイル・大さじ1/2 パン粉・大さじ8 マヨネーズ・大さじ4 スライスチーズ・1枚
黒ゴマ・少々
≪作り方≫
① かぼちゃは耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、600wに設定した電子レンジで3分加熱する。
② ①を熱いうちに2cm角に切り、粗くつぶす。
③ 玉ねぎをみじん切りにする。
④ フライパンでオリーブオイルを熱し、合いひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めて塩コショウで味を調える。
⑤ 熱いうちにピザチーズ、②を加えて混ぜる。
⑥ ⑤を一口大に丸め、マヨネーズを表面に塗り、パン粉をまぶしてオーブントースターで5分焼く。
⑦ スライスチーズと黒ゴマで「目」を作り、デコレーションしたら完成。
チーズやマヨネーズが味付けとなるため、ソースをかけずにそのまま食べられます。
刻んだ紫キャベツやにんじんなどで彩りをプラスすれば、ハロウィンにぴったりの一品です。
- 歯に良いお料理レシピ☆9月編☆
- 2024/09/24
すだちとにんじんのパウンドケーキ
《材料・18cmパウンド型1個》
にんじん・1本 卵・2個 グラニュー糖・大さじ2 はちみつ・大さじ2 溶かしバター・30g
薄力粉・100g べーキングパウダー・小さじ1 すだち・2個 粉糖・30g 水・小さじ1
人参に豊富に含まれているビタミンAは歯の表面にあるエナメル質を強くする働きがあります。
またビタミンAは油と一緒に摂ることで吸収率が上がるため、バターケーキとも相性抜群です。
【作り方】
① にんじんをしっかり洗って皮ごとすりおろし、はちみつと混ぜる。
② ボウルに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜ、溶かしバターと①を入れる。
③ ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れよく混ぜ、パウンド型に流し入れる。
④ 180℃のオーブンで30分焼き、竹串を刺して生地が付いてこなければ取り出し、
冷蔵庫でよく冷やす。
⑤ すだちは1個を薄い輪切りにし、もう1個は果汁を搾る。
⑥ 鍋に粉糖、水、すだち果汁を入れて火にかけ、粉糖を溶かす。
⑦ 冷やしたパウンドケーキに⑥をかけ、すだちの輪切りをのせる。再度よく冷やして完成!!
パウンドケーキの型は使い捨ての物ではなく、ステンレスのものを使うことで、
しっかりと四角い形に仕上がります。季節ごとにほうれん草やかぶちゃ、さつまいもなど旬の野菜で作ってみるのもいいですね☺
- 歯に良いお料理レシピ♪8月編♪
- 2024/08/19
サバ缶de夏野菜カレー
サバ缶を骨ごと煮ることで、カルシウムをしっかり補うことができます。カルシウムの吸収助けるビタミンDも豊富で、夏野菜を飾りつけすれば、栄養もしっかり補えるカレーに。
≪材料・4人分≫
サバ水煮缶・2缶 カットトマト缶・100g おろし玉ねぎ・1/2個 おろし生姜・小さじ1
おろしにんにく・小さじ1 カレールー・4人分 サラダ油・大さじ1/2 なす・1本 ミニトマト・4個 とうもろこし・1/2本 かぼちゃ・1/8個 オクラ・4本 オリーブオイル・大さじ2 ご飯・4人分
乾燥パセリ・少々
【作り方】
① 鍋にサラダ油、おろし生姜、おろしにんにくを入れ、弱火で火にかける。香りが出たらサバ水煮缶を水切りせずに入れ、ほぐしながら炒める。
② 身がほぐれたらカットトマト缶、おろし玉ねぎを入れ5分煮詰め、カレールーを混ぜ入れて火を止める。
③ なすは輪切りにして、ミニトマトは1/2に切り、かぼちゃをくし切りにする。
④ とうもろこしはラップで包み、600wの電子レンジで4分加熱し、2~3cmの輪切りにする。
⑤ オクラは塩をまぶし、まな板にこすりつけ表面の産毛を取り、水で洗い流す。
⑥ フライパンでオリーブオイルを熱し、③④⑤の野菜を両面焼く。
⑦ 器にご飯を盛りカレーをかけ、⑥の野菜をトッピングし、ご飯の上にパセリを散らして完成!!
日持ちするサバ缶とカットトマト缶を使用したカレーは、作り置きのレシピとしてもおすすめです。好みの野菜をトッピングしてお楽しみください。
- 歯に良いお料理🎵7月編🎵
- 2024/07/08
鶏肉とズッキーニのトマ味噌炒め
ズッキーニ・トマトに含まれるビタミンCは、歯ぐきの腫れや出血を予防し、口腔内を健康に保つ働きがあります。また、具材を大きめに切り、野菜はさっと炒めることで食感を生かし、嚙み応えがアップします。
〈材料〉
鶏もも肉・200g ズッキーニ・2本 トマト・1個 塩コショウ・少々
★味噌・大さじ2 ★ケチャップ・大さじ2 ★酒・大さじ1 サラダ油・適量
【作り方】
① 鶏肉は2cm程度の大きさに、トマトとズッキーニは鶏肉と同じ大きさの乱切りにする。
② ★の調味料を混ぜ合わせておく。
③ フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を中火で炒める。
④ 鶏肉に火が通ったらズッキーニを加え1分炒め、②の調味料を加える。
⑤ トマトを加え、混ぜ合わせながら炒めたら火を止め、器に盛り完成。
ズッキーニは生でも食べられるため、食感を生かすために火の通しすぎには注意しましょう。トマトは大き目に切り、最後に加えて崩れるのを防ぎます。生のトマトとケチャップを合わせると、トマトの酸味と旨味・コクをより感じることができますよ。
- 歯に良いお料理レシピ♪6月編♪
- 2024/06/08
イワシのパン粉焼き~ラタトゥイユ添え~
イワシは骨や歯の形成を促すビタミンDが多く含まれています。また、トマトやかぼちゃなどの緑黄色野菜に含まれるビタミンAで、粘膜や歯のエナメル質形成に関わる栄養が補えます。
〈材料〉
イワシ(開いたもの)・8枚 マスタード・大さじ2 パン粉・大さじ4 パセリ・適量
粉チーズ・大さじ1 なす・2本 ズッキーニ・1本 かぼちゃ・1/4個 玉ねぎ・1/2個 トマト・2個 にんにくみじん切り・小さじ1/2 塩コショウ・少々 顆粒コンソメ・小さじ1
オリーブオイル・大さじ1/2 ミニトマト・8個
【作り方】
① なす、ズッキーニ、かぼちゃ、玉ねぎを1cm角に切る。
② トマトは2cm角に切り、パセリはみじん切りにする。
③ 鍋にオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、①を加え、5分ほど中火で炒める。
④ トマトを加えフタをしたら弱火で10分加熱する。水分が出てきたら顆粒コンソメ、塩コショウで味を調え中火で加熱し、水分が飛んだら火を止める。
⑤ キッチンペーパーでイワシの水分をふき取り、身の方にマスタードを塗る。
⑥ パン粉とパセリ、粉チーズを混ぜ、イワシのマスタードを塗った面にまぶす。
⑦ 耐熱容器に④を入れ、その上にイワシをのせ、170℃に予熱したオーブンで10分焼く。
⑧ お皿に盛り付け、ミニトマトを添えて完成。
ラタトゥイユはオーブンに入れることで水分が出てくるので、鍋でしっかり水分を飛ばすのがポイント。旬の生トマトや夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユは作り置きにもおすすめです。
- 歯に良いお料理レシピ♪5月編♪
- 2024/05/01
サーモンとチーズのこいのぼりポテトサラダ
ポテトサラダにチーズや枝豆を入れ、カルシウムをプラスしました。さらにサーモンにはビタミンD、枝豆にはマグネシウムが含まれているのでカルシウムの吸収を助ける働きがあります。
材料・4人分
じゃがいも(中)・3個 プロセスチーズ・4個 コーン缶・50g むき枝豆・50g
★マヨネーズ・大さじ3 塩コショウ・適量 ★粉チーズ・大さじ2 刺身用サーモン・50g
いくら・10g きゅうり・1/3本 ミニトマト・3個 ラディッシュ・3個 小松菜・1株
【作り方】
① 水を入れた鍋に皮付きのままのじゃがいもを入れ、20分程茹でる。小松菜は1分程茹でて冷ます
② プロセスチーズを5mm角に切る。きゅうり、ミニトマト、ラディッシュは輪切りにする
③ じゃがいもを熱いうちに皮をむいてつぶし、コーン、枝豆、チーズと★の材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす
④ 牛乳パックを縦にカットして作った型に③を入れて平らに整えたら、お皿に移して右端を三角に切り落とす
⑤ ④にサーモンを並べる。きゅうり、ミニトマト、ラディッシュでうろこを作る
⑥ 小松菜を添えて、ラディッシュといくらで『目』を作り、全体にいくらを散らしたら出来上がり
旬の新じゃがを使ったポテトサラダに、子どもが好きな枝豆やコーン、チーズをたっぷり使いました。こいのぼりのように盛り付けることで、こどもの日のメニューとしても楽しめる一品です。