- 歯に良いお料理レシピ♪５月編♪
- 2024/05/01
サーモンとチーズのこいのぼりポテトサラダ
ポテトサラダにチーズや枝豆を入れ、カルシウムをプラスしました。さらにサーモンにはビタミンＤ、枝豆にはマグネシウムが含まれているのでカルシウムの吸収を助ける働きがあります。
材料・4人分
じゃがいも（中）・3個 プロセスチーズ・4個 コーン缶・５０ｇ むき枝豆・５０ｇ
★マヨネーズ・大さじ３ 塩コショウ・適量 ★粉チーズ・大さじ２ 刺身用サーモン・５０ｇ
いくら・１０ｇ きゅうり・１/３本 ミニトマト・3個 ラディッシュ・3個 小松菜・1株
【作り方】
① 水を入れた鍋に皮付きのままのじゃがいもを入れ、２０分程茹でる。小松菜は１分程茹でて冷ます
② プロセスチーズを５ｍｍ角に切る。きゅうり、ミニトマト、ラディッシュは輪切りにする
③ じゃがいもを熱いうちに皮をむいてつぶし、コーン、枝豆、チーズと★の材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす
④ 牛乳パックを縦にカットして作った型に③を入れて平らに整えたら、お皿に移して右端を三角に切り落とす
⑤ ④にサーモンを並べる。きゅうり、ミニトマト、ラディッシュでうろこを作る
⑥ 小松菜を添えて、ラディッシュといくらで『目』を作り、全体にいくらを散らしたら出来上がり
旬の新じゃがを使ったポテトサラダに、子どもが好きな枝豆やコーン、チーズをたっぷり使いました。こいのぼりのように盛り付けることで、こどもの日のメニューとしても楽しめる一品です。