神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井 | 2025 | 2月

丸ごとみかんの節分ロール

生クリームと水切りヨーグルトを使用することで、健康な歯を作るタンパク質やカルシウムをおやつで

補えます。旬のみかんに豊富に含まれるビタミンCは、強い歯ぐきを作る栄養素でもあります。

材料・３０ｃｍ×３０ｃｍ天板１枚

みかん・５個　薄力粉・５０ｇ　ベーキングパウダー・小さじ1／2　卵・３個　

グラニュー糖（Ａ）・５０ｇ　水・５０ｍｌ　サラダ油・大さじ３　ココアパウダー・少々

〈クリーム〉生クリーム・１００ｍｌ　水切りヨーグルト（無糖）・５０ｇ　

グラニュー糖・大さじ１

【作り方】

①　卵を卵黄と卵白に分ける。グラニュー糖（Ａ）を1／2に分け、それぞれに入れ混ぜる。

②　卵黄が白っぽく泡立ったら、水、サラダ油を少しずつ入れながら再び混ぜる。さらに薄力粉、

ベーキングパウダーを少しずつふるって、ダマにならないよう混ぜる。

③　②を少し取りココアパウダーを混ぜたら、虎柄になるように、クッキングシートを敷いた天板に

箸で線を描く。

④　①の卵白を八分立てにし、②の生地に混ぜ込む、さらに③の天板の上に流し込み、

ヘラなどでならしたら、１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼いて冷ます。

⑤　生クリームにグラニュー糖（Ｂ）を加え、５割ほど立てる。水切りヨーグルトを加え、

角が立つまでホイップする。

⑥　④に⑤をまんべんなく塗り、皮をむいたみかんを手前に置く。手前から巻き、冷蔵庫で１５分冷やし、

切り分けたら完成。

節分にピッタリな「鬼のパンツ柄」ロールケーキです。

みかんは「縦において巻く」と、切った時の断面が美しくなります。