神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井 | 2025 | 1月

ワカサギのはちみつ金柑マリネ

ワカサギは骨まで丸ごと食べられる魚でカルシウムが豊富です。丈夫な歯を作る栄養素として欠かせません。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも補えます。

材料・4人分

ワカサギ・２０尾　小麦粉・大さじ１　玉ねぎ・1／2個　人参・1／2本　ピーマン・2個　金柑・4個

★酢・大さじ４　★はちみつ・大さじ２　★塩・コショウ・適量

揚げ油・適量

【作り方】

①　玉ねぎは薄切りに、人参とピーマンは千切りにして耐熱容器に入れる。ふんわりラップをかけて６００ｗの電子レンジで3分加熱する。

②　ボウルに★の調味料を入れる。熱いうちに①を入れ混ぜ合わせる。

③　金柑は薄切りにして②に加える。

④　ワカサギに小麦粉をまぶし、１８０℃の油で３分揚げる。

⑤　ボウルにワカサギを加え、１０分ほど味をなじませたら完成。　

旬の金柑とはちみつを使い、甘酸っぱく仕上げでいます。作り置きとしてもおすすめなので、日々のおかずにプラスしてカルシウムが補給できます。清潔な容器に入れておけば、冷蔵庫での保管も数日可能です。