神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井 | 2024 | 8月

サバ缶de夏野菜カレー

サバ缶を骨ごと煮ることで、カルシウムをしっかり補うことができます。カルシウムの吸収助けるビタミンDも豊富で、夏野菜を飾りつけすれば、栄養もしっかり補えるカレーに。

≪材料・4人分≫

サバ水煮缶・2缶　カットトマト缶・１００ｇ　おろし玉ねぎ・1／2個　おろし生姜・小さじ１　

おろしにんにく・小さじ１　カレールー・4人分　サラダ油・大さじ1／2　なす・1本　ミニトマト・４個　とうもろこし・1／2本　かぼちゃ・1／８個　オクラ・４本　オリーブオイル・大さじ２　ご飯・4人分　

乾燥パセリ・少々

【作り方】

①　鍋にサラダ油、おろし生姜、おろしにんにくを入れ、弱火で火にかける。香りが出たらサバ水煮缶を水切りせずに入れ、ほぐしながら炒める。

②　身がほぐれたらカットトマト缶、おろし玉ねぎを入れ５分煮詰め、カレールーを混ぜ入れて火を止める。

③　なすは輪切りにして、ミニトマトは1／2に切り、かぼちゃをくし切りにする。

④　とうもろこしはラップで包み、６００ｗの電子レンジで４分加熱し、２～３ｃｍの輪切りにする。

⑤　オクラは塩をまぶし、まな板にこすりつけ表面の産毛を取り、水で洗い流す。

⑥　フライパンでオリーブオイルを熱し、③④⑤の野菜を両面焼く。

⑦　器にご飯を盛りカレーをかけ、⑥の野菜をトッピングし、ご飯の上にパセリを散らして完成！！

日持ちするサバ缶とカットトマト缶を使用したカレーは、作り置きのレシピとしてもおすすめです。好みの野菜をトッピングしてお楽しみください。

８月１１日（日）から１８日（日）まで休診となります。

休診中何かございましたらこちらにご連絡ください。

相模原市休日急患歯科診療　

☎　０４２－７５６－１５０１