- 歯に良いお料理レシピ◆３月編◆
- 2025/03/18
鶏肉とジャガイモのクリーム煮 パセリバターライス
鶏肉や乳製品は良質なタンパク質が補えます。さらに、乳製品やパセリはカルシウムを含むため、
健康で丈夫な歯を保つために必要な栄養素が補えます。
≪材料・4人分≫
鶏肉・４００ｇ じゃがいも・４００ｇ（中2個） 玉ねぎ・1個（２００ｇ） おろしにんにく・小さじ１ 小麦粉・大さじ２ 牛乳・３００ｍｌ 生クリーム・５０ｍｌ 白ワイン・５０ｍｌ
顆粒コンソメ・大さじ１ 塩コショウ・適量 オリーブオイル・大さじ１ ごはん・4人分
バター（有塩）・４０ｇ パセリ・２本 コーン缶・４０ｇ
【作り方】
① じゃがいもと鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。 パセリはみじん切りにする。
② オリーブオイルに、にんにくを鍋に入れ、火を点ける。弱火で加熱して、香りが出たら①を加え中火で炒める。
③ 鶏肉の色が変わったら弱火にして、小麦粉を加える。粉っぽさがなくなるまで炒めたら、白ワイン、牛乳を加え、蓋をして１０分煮込む。
④ じゃがいもが柔らかくなったら顆粒コンソメ、生クリームを加え、塩・コショウで味を調えたら火を止める。
⑤ ごはんにバター、パセリ、コーンを混ぜ合わせる。
⑤ うつわに⑤を盛り、④をかけて完成。
パセリバターライスはコーンを混ぜることで彩りもよく、お子さんも食べやすい味付けに！ホワイトソースは小麦粉を炒めて水分を加えることで、ルーがなくてもとろみがつきます。