神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井 | 2025 | 10月

サンマとしらすの炊き込みご飯

しらすだけでなくゴボウ、かいわれ大根など野菜の中でも比較的カルシウムが多く含まれる食材を使用し、

主食としてたくさん摂れる炊き込みご飯にしました。サンマにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含まれています。

＝材料・4人分＝

サンマ・2尾　しらす・５０ｇ　ゴボウ・５０ｇ　にんじん・１/３本　生米・２合　水・３００ｍｌ　

めんつゆ（３倍濃縮）・大さじ３　かいわれ大根・1／2パック　すだち・お好みで

≪作り方≫

①　米は洗って浸水させておく。

②　サンマは鍋に入る大きさに切り、両面に焦げ目が付くまで焼く。

③　ゴボウ、ニンジンは千切りにする。

④　①をザルにあけ水を切り、鍋に入れる。分量の水、めんつゆを入れ軽くかき混ぜたら③を入れ、

サンマをのせる。

⑤　フタをして中火で加熱する。沸騰したら弱火で１５分加熱し、火を止めて１０分蒸らす。

⑥　サンマの骨を取り、ほぐした身を戻す。しらす、かいわれ大根をちらし、すだちを添えて完成。

新米、サンマ、根菜と秋の味覚をたっぷり使った炊き込みご飯です。サンマは一度焼くことで香ばしく、

臭みを抑えることができます。出汁茶漬けで食べるのもおすすめです。