神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井│スタッフブログ

ししとうとたくあんのカミカミ炒め

材料（4人分）

鶏もも肉・３００ｇ　たくあん・１５０ｇ　ししとう・２０本　醬油・大さじ２　鰹節・ふたつかみ　

いりごま・少々　サラダ油・大さじ１

たくあんや大きめに切った鶏肉など、噛みごたえのある食材を用いることで、嚙む回数を増やし、唾液の分泌を促します。唾液には歯に付着した食べ物や細菌を洗い流す作用があり、歯周病予防に」つながります。

《作り方》

①　たくあんは５ｍｍ程度の半月切りにし、水につけて塩抜きをする

②　鶏もも肉は、大き目の一口大（２０～２５ｇ/1個目安）に切り分ける

③　ししとうはヘタをとり、半分に切る

④　フライパンに油をひき、鶏肉を中火で両面焦げ目がつくまで焼く

⑤　鶏肉に火が通ったら一旦取り出し、軽く油をふき取り、水を切ったたくあんを強火で炒める

⑥　軽く焦げ目がついたししとう、鶏肉を入れ、鰹節を加えて３０秒炒める

⑦　弱火にし、醬油を回しかけ混ぜ合わせたら火を止め、いりごまを振って完成

たくあんは塩抜きをすることで、しょっぱくなりすぎるのを防ぎます。旬のししとうは食感を楽しむため、強火で手早く炒めましょう。

Q,むし歯は遺伝する❓

A、遺伝はしません。むし歯や歯周病はお口の細菌によって引き起こされます。口移しなどにより親や家族同士で伝播するので口腔内の細菌層が同じ傾向になることが多いのです。

６月２３日（木）院長が湘南小学校に歯科健診に行きます。

６月９日（木）院長が広陵小学校の歯科健診に行きます。

新ごぼうと牛肉のスタミナチャーハン

材料（4人分）

ごはん・やや多めに4杯（８００ｇ）　新ごぼう・４０cm　牛こま肉・１８０ｇ　小松菜・1／2束　

溶き卵・４個分　にんにく・２片　鶏がらスープの素（粉末）・大さじ１＋小さじ１　

醬油・大さじ１＋小さじ１　ごま油・大さじ２　サラダ油・適量

ごぼうのような繊維の多い食材は、直接掃除食品と呼ばれ、食べることで歯の清掃をしてくれます。健康な歯を維持するのに役立つ食材です。また、野菜類の中でも小松菜は歯の原料となるカルシウムを多めに含みます。

【作り方】

①　新ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、小さめのささがきにし、水に浸しておく

②　小松菜と牛こま肉は1,5ｃｍ幅に切る。にんにくはみじん切りにする

③　フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵を流し入れ、ふんわりと大き目の炒り卵を作る。一度皿などにとりだしておく

④　再度フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくを弱火で炒める。香りが出たら牛肉、ごぼうの順に炒める。牛肉に火が通ったら、小松菜とごはん、炒り卵を加え、強火にし、鶏がらスープの素と醬油で味をつける

⑤　強火でさっと全体を炒め合わせ、器に盛る

やわらかい春の新ごぼうはふんわりチャーハンと相性抜群。食物繊維が豊富な一皿です。

５月２６日（木）　　院長が1才6ヶ月歯科健診を担当します。

Q.　歯の神経をとったらもう痛くない❓

A、神経を取ってしっかり治療しても、歯はまたむし歯になります。神経をとることで歯そのものの痛みはなくなりますが、その後の手入れを怠ると歯ぐきや骨での痛みが起こります。決して歯の神経をとれば永遠に痛みが出ないという訳ではありません。

５月１２日（木）院長が中沢中学校の歯科健診に行きます。