- 歯に良いお料理レシピ☆7月編☆
- 2020/07/19
夏野菜のさっぱりビビンバ
ズッキーニに豊富に含まれるβカロテンは痛～い口内炎を防いでくれる働きがあります。たくさん食べてくださいね！
石焼鍋がなかったので普通のお皿で…(^-^; 【材料（4人分）】
ご飯・茶碗4杯分 キムチ・適量 トマト・中1個 温泉卵・4個 大葉・1束
■牛肉の甘辛煮
牛こま切れ・３００ｇ
★合わせ調味料
醬油・大さじ２，５ 砂糖・大さじ3 酒・大さじ2 みりん・大さじ１
コチュジャン・小さじ2，5 にんにくすりおろし（チューブ）・４ｃｍ
白ゴマ・大さじ１
■もやしのナムル
もやし・1袋
※合わせ調味料
塩・小さじ１ ごま油・大さじ１ うま味調味料・適量
■野菜のナムル
ズッキーニ・中1本 にんじん・中1本
◆合わせ調味料
塩・小さじ１ ごま油・大さじ２
（ズッキーニ、にんじんをそれぞれ半量で和える）
【作り方】
＝下準備＝
● ズッキーニ・にんじん・大葉を千切りにする
● トマトはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさの角切りにする
① ■牛肉の甘辛煮：フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）をひき、
牛肉を炒める。火が通ったら★を入れて水気がなくなるまで煮詰める
② ■もやしのナムル：もやしを熱湯でさっと茹でる。ザルにあげ、水気をしぼり※で和える
③ ■野菜のナムル：ズッキーニとにんじんをそれぞれ塩小さじ１／２（分量外）をふってもみ、しんなりさせた後水気をしぼり、◆で和える
④ お皿にご飯を盛り、①～③の具材とキムチを盛り付け、さらにトマト、温泉卵、大葉を彩りよくのせる