神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井 | 歯に良いお料理レシピ　✡９月編✡

秋鮭の油淋ソースがけ

鮭には歯の再石灰化を助けるカルシウム、さらにその働きを助けるビタミンDが含まれています！！

◆　材料・２人分　◆

生鮭・２切れ　レタス・３枚　キャベツ・３枚　パクチー・適量

片栗粉・適量　サラダ油・適量

＜漬けだれ＞

酒・大さじ１　しょう油・みりん・各小さじ１　塩・ひとつまみ　豆板醤・小さじ１/２

＜油淋ソース＞

長ネギ（白い部分のみじん切り）・大さじ１，５　ごま油・大さじ１

☆{赤唐辛子（小口切り）・１本　しょう油・大さじ３　砂糖・大さじ２

酢・大さじ１　生姜汁・大さじ１}

≪　作り方　≫

①　鮭は１口大に切り、漬けだれに１０分漬けておく

②　油淋ソースを作る。☆を鍋に入れひと煮立ちさせ、長ネギ、ごま油を加えたら火を止める

③　鮭の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。１８０℃のサラダ油で揚げ、油を切っておく

④　お皿にレタス、千切りキャベツを盛り、鮭をのせ②をかける。

お好みでパクチーをのせて出来上がり！！