神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)｜宮嵜歯科医院｜橋本・原宿・都井沢・津久井 | 歯に良いお料理🎵7月編🎵

鶏肉とズッキーニのトマ味噌炒め

ズッキーニ・トマトに含まれるビタミンCは、歯ぐきの腫れや出血を予防し、口腔内を健康に保つ働きがあります。また、具材を大きめに切り、野菜はさっと炒めることで食感を生かし、嚙み応えがアップします。

〈材料〉

鶏もも肉・２００ｇ　ズッキーニ・２本　トマト・１個　塩コショウ・少々　

　★味噌・大さじ２　★ケチャップ・大さじ２　★酒・大さじ１　サラダ油・適量

【作り方】

①　鶏肉は2cm程度の大きさに、トマトとズッキーニは鶏肉と同じ大きさの乱切りにする。

②　★の調味料を混ぜ合わせておく。

③　フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を中火で炒める。

④　鶏肉に火が通ったらズッキーニを加え1分炒め、②の調味料を加える。

⑤　トマトを加え、混ぜ合わせながら炒めたら火を止め、器に盛り完成。

ズッキーニは生でも食べられるため、食感を生かすために火の通しすぎには注意しましょう。トマトは大き目に切り、最後に加えて崩れるのを防ぎます。生のトマトとケチャップを合わせると、トマトの酸味と旨味・コクをより感じることができますよ。