- ＊歯に良いお料理レシピ＊９月編
- 2015/09/09
＊里芋の磯辺焼き＊
普段は脇役で目立たない『のり』。その約４０％は良質なたんぱく質です。その他にもカルシウムや食物繊維などが含まれ、栄養の宝庫と言われています。
里芋に含まれるムチンは、のりに含まれるたんぱく質の消化吸収を助けます。
丈夫な歯を作るには、カルシウムだけではなく、たんぱく質をしっかり摂ることも重要。バランスの良い食事を心がけましょう。
☆材料☆（１２コ）
里芋…１２コ（８００ｇ） 豚もも薄切り肉…６枚 焼き海苔…１枚
大葉…適宣 バター…大さじ２ しょうゆ…大さじ２
☆作り方☆
① 里芋を良く洗い中央にぐるりと切れ目をいれる。
② 耐熱ボウルの①を入れ、ラップをして電子レンジで約４分加熱する。
上下を返し、さらに４分加熱する。
③ 粗熱が取れたら皮をむき、１個ずつラップで包み、平たく手でつぶす。
里芋がつぶれたら、形を整えラップを外しておく。
④ 豚肉は縦半分に切っておき、焼き海苔は1.5ｃｍ幅にハサミで切る。
里芋に豚肉を巻き、のりを豚肉にクロスさせるように巻く。
⑤ フライパンにバターを溶かしのりが剥がれないように巻き終わりを下にして④を並べいれ焼く。
両面とも焼き色がついたらしょうゆを加えて全体にからめる。
大葉をしいた器に盛ってできあがり！！
