- ＊歯に良いお料理レシピ＊１０月編
- 2015/10/17
＊鮭のガーリックソテー～しめじのクリーソースがけ～＊
鮭には強い骨をつくるビタミンDやカルシウムが豊富の含まれています。
一緒に生クリームでカルシウムを摂ると効果的です。
さらにしめじはビタミンD、そして歯肉を丈夫にする鉄が含まれています！！
★材料☆２人分
生鮭…２切れ しめじ…１パック 小麦粉…適量 レモン汁…適量
生クリーム…１/２カップ サラダ油…大さじ３ 塩・こしょう…適量
にんにく…２片
☆作り方★
①生鮭は両面に塩・こしょうをし、３０分くらいおいて下味をつけておく。
②しめじは小房に分け、にんにくは薄切りにする。
③フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、焦げないように弱火でゆっくりと炒める。
カリッとなったらにんにくだけ取り出しておく。
④①の鮭に小麦粉をつけて、③のフライパンで中火で焼く。鮭の表面に焼き色がついたら裏返して中まで火を通す。
⑤火が通ったらお皿に盛って、レモン汁をふりかける。
⑥④のフライパンにしめじをいれて風味が出るように強火で炒める。
しめじに焦げ目がついたら中火にし、生クリームを入れる。
煮立ったら弱火にして少しとろみが出るまで煮詰め、塩・コショウで味を整える。
⑦鮭の上に⑥のソースをかけて③のにんにくを散らしてできあがり！
