- 歯に良いお料理レシピ☆１２月編
- 2015/12/13
★クリームソースの干しエビニョッキ★
干しエビは高タンパク低脂肪で、歯に良いカルシウムが豊富。
じゃがいもをつぶして作るニョッキのもちもち食感と、ほんのりエビ風味をお楽しみください☆
生地をのばしてクッキー型を使えばお子様も一緒に楽しめます。
☆材料（２～４人分）☆
じゃがいも…200ｇ 薄力粉…120ｇ 卵…1個 干しエビ…大さじ２
生クリーム…１00ｍｌ 豆乳…５０ｍｌ コンソメ…３ｇ 塩…小さじ２/３
黒コショウ…適量 粉チーズ…適量
☆作り方☆
①ジャガイモはゆでて潰し、薄力粉、卵、干しエビ、塩と一緒にボウルにいれよく混ぜ、耳たぶく らいの柔らかさになるまでこねる（A)
②（A) を４等分して直径１ｃｍ程の棒状にする。（B)
さらに一口大に切り分け沸騰した湯に入れて茹で、浮いてきたら掬い取り水気を切る。
③フライパンに生クリーム、豆乳、コンソメを入れひと煮立ちしたら弱火にしてブラックペッパーを振り入れる。（C)
④（B)を（C)にいれ、ソースを全体に絡めてから器に盛り付ける。
粉チーズをかけてできあがり。
