- 歯に良いお料理レシピ１月編
- 2016/01/12
* 味噌仕立て和風ロール白菜 *
白菜と言えば冬の野菜の代名詞ですが「栄養が少ないので？」と思われがち。
少ないながらも色々な栄養素がバランス良く含まれており、歯や歯肉のお掃除をしてくれる
食物繊維が豊富です。煮込むとクッタリ柔らかく、お年寄りやお子さんにも食べやすい
野菜ですね。
☆材料（４人分）☆
白菜 ８枚 合いびき肉 ２５０ｇ 玉ねぎ １/２個 卵 １個
牛乳 大さじ３ パン粉 大さじ３ 塩コショウ 適宜
ベーコン（長いもの）４枚 ブロッコリー １株 水 ６００ｃｃ
顆粒かつおだし 小さじ２
*しょうゆ 小さじ１ *味噌 大さじ２ *酒 大さじ１ *みりん 大さじ１
★作り方★
① 白菜はゆでるか、ラップに包み、レンジで４～５分加熱する。芯が柔らかく
なったら冷ましておく。
② ベーコンは縦半分に切る。パン粉は牛乳でふやかし、玉ねぎはみじん切りにする。
③ ボールにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵を加えてよくこね、軽く塩コショウして８等分
しておく。
④ ③を白菜の葉の部分にのせて包み、ベーコンを巻いてつまようじで止めておく。
⑤ 鍋に④をなるべく隙間なく並べ、水と顆粒だしを加えて中火で煮る。
沸騰後灰汁を取り、落し蓋をして弱火で１０分程煮た後、*の調味料を加え、
さらに１０～１５分煮る。
⑥ つまようじを取って皿に盛り、ゆでたブロッコリー等を添えて出来上がり！！
