- 歯に良いお料理レシピ☆１月編②☆
- 2016/01/29
ブリの竜田揚げ～とろーり中華風あんかけ～
＜材料 ４人分＞
ブリの切り身・５００～６００ｇ 人参・１/３本 ニラ・１/４束
えのき・１/３房 片栗粉・適量
＝ブリ下味用＝★
おろししょうが・小さじ１ 酒・大さじ１ しょうゆ・大さじ１
＝調味料＝※
水・３００ｃｃ しょうゆ・小さじ２ みりん・小さじ２ 顆粒中華だし・小さじ２
オイスターソース・小さじ２ 水溶き片栗粉・大さじ１（とろみつけ用）
＜作り方＞
① ブリは一口大に切り★をもみこんで１０分おく
② えのきは半分、ニラは４㎝程度、人参は細切りにする
③ 小鍋に※を入れて火にかけ、人参、えのき、ニラの順に加え人参がやわらかくなったら 火を止めておく
④ キッチンペーパーでブリの水気を拭き片栗粉をまぶして、１６０℃くらいに熱した油で色よく揚げる
⑤ ③を再度熱し、煮立ってきたら水溶き片栗粉を少量ずつ加えとろみをつける
⑥ 揚げたブリを皿に盛り、上からあんをかけてできあがり！！
