- 歯に良いお料理レシピ**７月編**
- 2016/07/25
＜山盛り薬味と食べる！かんぱちのカルパッチョ＞
たんぱく質が豊富で脂ののった旬のかんぱちを、たっぷりの薬味であっさり食べる和風のカルパッチョです。
薬味に含まれる大葉、ねぎ、みょうがには、歯を強くするカルシウムが豊富に含まれています。
＝材料 ２人分＝
かんぱち刺身・５，６枚 玉ねぎ・１/２個 ベビーリーフ・１袋 パプリカ・１/２個
*薬味*
みょうが・２個 しょうが・１片 大葉・３枚 長ネギ（白い部分）・１/２本
*カルパッチョソース*
しょう油・大さじ１ 酢・大さじ１ 砂糖・小さじ１/２ オリーブオイル・小さじ２ にんにく・１片 生姜・少量
青ネギ・適量 塩、こしょう・適量
＝作り方＝
１、（カルパッチョソース）にんにく、生姜、をすりおろし青ネギを刻む。残りのカルパッチョソースの材料と混ぜる。
２、薬味は全て千切りにする。長ネギはかるく水にさらして、水気を良く拭き取る。全ての薬味を混ぜておく。
３、お皿にベビーリーフ、スライスして水にさらした玉ねぎ、パプリカをしきつめる。
その上にかんぱちと薬味を盛り付け、ソースをかけて出来上がり！！