- 歯に良いお料理レシピ ☆ ２月編 ☆
- 2017/02/03
◆ チキンソテーみかんソースがけ ◆
コラーゲンには、歯にカルシウムが定着するのを助ける働きがあります。
体内でコラーゲンを生成するには鉄分やビタミンＣが不可欠。
鶏もも肉の鉄分とみかんのビタミンＣで、おいしく歯を丈夫にしましょう。
＜ 材料（２人分） ＞
鶏もも肉・１枚 オリーブオイル・小さじ１
＝下味＝
白ワイン・大さじ１ 塩コショウ・少々
＝みかんソース＝
みかん・３コ レモン汁・小さじ１ オレンジマーマレード・大さじ１
顆粒チキンスープの素・小さじ２ 水溶き片栗粉・適量
＜ 作り方 ＞
① 鶏肉を半分に切り、厚い部分をフォークなどで刺し、切込みを入れて下味をつける。
② みかん１個は薄皮をむき、果肉を取り出す。
残り２個は絞って果汁にする。
③ 鍋に②とレモン汁、マーマレード、チキンスープの素を入れ、中火にかける。
煮立ったら、弱火にして水溶き片栗粉をまわし入れ、トロミをつける。
④ フライパンにオリーブオイルを入れて、中火にかける。
鶏肉はまず皮目を下にして焼き、程よく色がついてきたら裏返して、同様に焼く。
完全に火が通ったらお皿に盛り、③をかけて出来上がり！！