- 歯に良いお料理レシピ ✧ ９月編 ✧
- 2017/09/25
～ 揚げサンマのねぎだれ中華風 ～
サンマは栄養がとても豊富な魚。歯肉を丈夫にする良質のたんぱく質やビタミンA,
歯の健康に欠かせないカルシウム、その吸収を助けるビタミンD。
旬でおいしいこの時期に食べない手はありません！
＜ 材料・２人分 ＞
サンマ・２尾 薄力粉・適量 サラダ油・適量
≪ 漬けだれ ≫
長ネギ（白い部分）・１/２本 赤唐辛子・１本 おろし生姜・小さじ１
ニンニク・１片 ごま油・大さじ１ しょう油・大さじ２，５
砂糖・大さじ１，５ 酢・大さじ１ 水・大さじ２
＜ 作り方 ＞
① サンマは頭と尾を切り落とし、ワタを抜いて４等分に筒切りにする。
流水で洗い、水気をしっかり拭いておく
② 長ネギは粗みじん切り、ニンニクはみじん切り。
赤唐辛子は小口切りにし、種を取り除く。漬けだれの材料をボールで混ぜ合わせる。
③ サンマに薄力粉を薄くまんべんなくまぶす。１８０℃に熱したサラダ油で表面が
薄く色づくように、カラっと揚げる
④ ③のサンマが熱いうちに②の漬けだれに漬け込み、両面に味をなじませる
⑤ 器に盛り付けて、できあがり！