- 歯に良いお料理レシピ✤２月編✤
- 2018/02/05
◆タラと冬野菜のあったかサラダ◆
＜材料（２人分）＞
生ダラ・２切れ 春菊・１/２束 白菜・４枚 長ネギ（白い部分）・１/２本
塩コショウ・適宜 片栗粉・適宜 サラダ油・大さじ１
＝甘酢ソース＝
しょう油・大さじ４ 酢・大さじ４ 砂糖・大さじ１，５
赤唐辛子（小口切り）２本分 生姜汁・小さじ１，５
＜作り方＞
① 白菜は軸と葉に切り分け、軸は食べやすい長さにして５㎜幅に、葉はざく切りにする。
春菊は葉を茎から摘み取っておく。長ネギは５㎝ほどの長さに切り、縦に切り込み
を入れて芯を取り除き、千切りにして冷水にさらす
② タラの両面に塩コショウをふり、片栗粉をまぶす
③ フライパンにサラダ油に熱し、②のタラを入れる。
焼き色がついたら裏返して弱火でじっくり火を通す
④ 大きめの皿に春菊、白菜、長ネギの順に盛りつけ、その上に③のタラをのせる
⑤ 甘酢ソースのサラダ油の材料をフライパンに入れて煮立たせ、火を止める。
サラダ油を加えて混ぜ合わせ、熱いうちに④にかけて出来上がり！！