- 歯に良いお料理レシピ☆４月編☆
- 2018/04/18
◆ 菜の花と桜海老の春ごはん ◆
菜の花はカロテン、ビタミンB2、ビタミンC、ミネラル、食物繊維が
含まれたとっても栄養価の高い野菜です！！
＜ 材料・２人分 ＞
ごはん・２杯分 菜の花・１束 桜海老・５ｇ
＝漬け汁＝
だし汁・２００ｃｃ だし醤油（なければ醤油でOK）・大さじ３
酒・大さじ１ 塩・少々
＝仕上げ用＝
オリーブオイル・大さじ１ 塩・少々
＜ 作り方 ＞
① 漬け汁の材料を混ぜ合わせ、漬け汁を作る
② 塩を入れた熱湯で菜の花を茹でる。氷水に菜の花を入れ、色止めをする
③ ②の菜の花の水気を良く絞り、①の漬け汁に漬け込み、
冷蔵庫に３０分ほどおく
④ ③の漬け汁を絞り、２ｃｍ程度の長さに切る
⑤ ボールに④と桜海老を入れ、オリーブオイル、塩を加えてよく混ぜる
⑥ 器に盛った温かいごはんの上に⑤をのせて出来上がり！！