- 歯に良いお料理レシピ ☆６月編☆
- 2018/06/25
◆ 梅風味の鶏肉とナスの照り焼き ◆
ナスは栄養素が少ない食材と言われますが、歯を丈夫にするカルシウムが含まれており、
梅干しのクエン酸と結びつくと吸収率が良くなります。
すっぱいけどこっくりとした、お父さんの晩酌にもぴったりのおかずです。
＜ 材料 ２人分 ＞
鶏もも肉・１枚 ナス・２本 梅干し・３個 塩コショウ・適量
片栗粉・大さじ２ サラダ油・適量
≪A≫
醤油・みりん・塩・砂糖・水・各大さじ１
＜ 作り方 ＞
① 鶏肉をひと口サイズに切り、塩・コショウで軽く下味をつけ、片栗粉大さじ１をまぶす
② ナスはガクとヘタを切り落とした縦半分にし、さらに１，５㎝幅に切り、
片栗粉大さじ１をまぶす
③ 梅干しの種を取り除いて包丁でたたき、≪A≫と混ぜ合わせる
④ サラダ油を入れて熱したフライパンで鶏肉を焼く。
火が通ったら一度鶏肉をさらに取り出す
⑤ ④のフライパンにサラダ油を足し、ナスを炒める
⑥ ナスに火が通ったら鶏肉をフライパンに戻した③を回しかけ、
焦がさないよう汁気がなくなるまで煮詰めたら出来上がり！！