- 歯に良いお料理レシピ ☆７月編☆
- 2018/07/08
♪ メカジキソテーのさっぱりトマトソース ♪
メカジキには丈夫な歯を作る上で重要なタンパク質や、カルシウムの利用効率を
高めるビタミンDが豊富に含まれます。あっさりしたメカジキと酸味のきいた
夏野菜のソースで食欲が減退する暑い夏を乗り切りましょう！
〓材料（２人分）〓
メカジキ・２切れ いりごま・少々 小麦粉・適量 サラダ油・適量
＜トマトソース＞
トマト・大１個 玉ねぎ・１/４個 大葉・１０枚 みょうが・１個
ポン酢・大さじ４ ゆず胡椒・小さじ１
≪A≫
醤油・酒・みりん・各大さじ１
＜ 作り方 ＞
① ≪A≫を混ぜ、メカジキを３０分漬ける（途中ひっくり返して、両面にしっかり味を
しみ込ませる）
② トマトは種を取り除いて１㎝角に、玉ねぎ、大葉、みょうがは千切りにする。
切った野菜とゆず胡椒、ポン酢を混ぜ合わせる
③ ①のメカジキの水分をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶして
余分な粉をはたき落す。熱したフライパンに油をひき、焦がさないように
焼き色をつけながら強火で両面焼く
④ ③をお皿にのせ、②のトマトソースを盛り付ける。
最後にいりごまをかけてできあがり！！