- 歯に良いお料理レシピ☆9月編☆
- 2020/09/08
豚肉のカラフル巻き
お口の健康にも影響する夏バテ防止には、ビタミンB1やナイアシンが含まれる豚肉が効果抜群。一緒にご飯もしっかり食べましょう！
＜材料・各1本分＞
豚もも薄切り肉・12枚（約４００ｇ） 片栗粉・大さじ１/2
サラダ油・大さじ１
★オクラとヤングコーンの肉巻き
オクラ・3本 ヤングコーン・3本 にんじん・１/4本
●合わせ調味料
醬油・みりん・酒・各大さじ１ 砂糖・大さじ1/2
◆ナスと香味野菜の肉巻き
ナス・1/2本 大葉・3枚 みょうが・3個 おろしポン酢・適量
＜作り方＞
★オクラとヤングコーンの肉巻き
オクラとヤングコーンをゆで、にんじんは千切りにする。豚肉で野菜を巻いておく
◆なすと香味野菜の肉巻き
ナスを縦１/６本に切り、みょうがを千切りにする。豚肉で野菜を巻いておく
① フライパンでサラダ油を中火で熱する。★と◆を肉巻きの巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色を付けたらフタをし、弱火で10分蒸し焼きにする。
ここで◆をフライパンから取り出す
② フライパンに●を入れ、★にからめながら汁気がなくなるまで焼く
③ 食べやすい大きさに分け、さらに盛る。◆にはおろしポン酢を添える