神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)|宮嵜歯科医院|橋本・原宿・都井沢・津久井 | 歯に良いお料理レシピ☆10月編☆

宮嵜歯科医院

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歯に良いお料理レシピ☆10月編☆
2020/10/07

♬ 厚揚げのきのこあんかけ ♬

厚揚げのような大豆製品には、歯の原料となるカルシウムが豊富です。

また、きのこ類に含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を助けるので、カルシウムとビタミンDを同時に摂ることがポイントです。

材料・4人分

厚揚げ・300g しめじ・60g 舞茸・60g エリンギ・60g

万能ねぎ・適量 水溶き片栗粉=片栗粉・大さじ1・水・大さじ1

【A】

水・150cc 麺つゆ(濃縮タイプ)・大さじ2 すりおろし生姜・少々

〈 作り方 〉

① 厚揚げは薄切りにし、トースターで3分ほど焼くか、電子レンジで1分ほど温める

② しめじと舞茸は石づきを取り、手で裂く、エリンギは縦横半分に切り、薄切りにする

③ 鍋に【A】としめじ、舞茸、エリンギを入れて加熱し、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

④ 器に厚揚げを盛り、③をかける。仕上げに小口切りにした万能ねぎを散らす