- 歯に良いお料理レシピ 11月編
- 2020/11/21
♪さつまいもの豆乳プリン♪
大豆が主原料の豆乳は、タンパク質とマグネシウムが豊富。
タンパク質は歯の土台である「歯ぐき」を作るのに役立ち、マグネシウムは歯を支える「歯槽骨(しそうこつ)」の構成成分です。
卵や生クリーム不使用で、ヘルシー&お手軽。さつまいもと豆乳は熱いうちに混ぜ、寒天が固まらないようにしましょう。
<材料・4人分>
さつまいも・1本(280g程度) 豆乳・400cc 寒天・4g
砂糖・大さじ3 黒蜜・大さじ2 黒ゴマ・少々
≪作り方≫
① さつまいもは上下を落とし、20g程度トッピング用に細かく刻む。
残りは皮をむき、2cm程度の輪切りにする。
② 鍋にお湯を沸かし、輪切りにしたさつまいもを柔らかくなるまで茹でる
③ 別の鍋に豆乳と寒天を入れ、かき混ぜながら弱火で加熱する。ふつふつと湧いてきたら火を止める。
④ フードプロセッサーかミキサーに②と③を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
⑤ 直径8cm程度のカップに④を均等に入れ、ラップをし冷蔵庫で1時間以上
冷やし固める。
⑥ トッピング用のさつまいもは茹でるか電子レンジ加熱で柔らかくし、黒蜜と和えておく。
⑦ ⑤が冷え固まったら、上から⑥の黒蜜トッピングをのせ、仕上げに黒ゴマをかける。