神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)|宮嵜歯科医院|橋本・原宿・都井沢・津久井 | 歯に良いお料理レシピ 12月編

宮嵜歯科医院

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歯に良いお料理レシピ 12月編
2020/12/07

三つ葉の生春巻き

いつもはちょっぴり添えるだけの三つ葉も、実は立派な緑黄色野菜!

たくさん巻いて召し上がれ!豊富に含まれるβカロテンはお口の中の粘膜を強化し、イヤ~な口内炎を防いでくれます。

≪材料・10個分≫

ライスペーパー・10枚 むきえび・15尾 鶏むね肉・2枚 

乾燥春雨・40g 糸三つ葉・2房 きゅうり・2本 レタス・2枚 

アボカド

・1個 パプリカ(赤・オレンジ)・各1/2個 

スイートチリソース・適量

≪作り方≫

=下準備=

★えび…熱湯でサッと茹でる。厚みを半分に切っておく

★むね肉…切り込みを入れ、厚みをならす。熱湯で5分ゆで、火を止める。

20分程そのままおいて余熱で中まで火を通す。取り出して冷まし細長く切っておく

★野菜(三つ葉を除く)…細切りにする

★三つ葉…半分に切る

★春雨…茹でて冷まし、食べやすい長さに切る

① 生春巻きの皮を水にくぐらせる(この後は手早く進める)

② 生春巻きの皮の中央より少し手前に具材をのせる。外側から見てキレイに見えるようにえびや三つ葉、その他の具材を並べ、手前、左右をひと折りし、しっかりと巻いていく

③ お好みの長さに切り分け、皿に盛る。

スイートチリソースを添えて出来上がり!!