- 歯に良いお料理レシピ♪2月編♪
- 2021/02/12
簡単！おいしい！タラの水出しだし鍋
昆布のような海藻類はアルカリ性食品のため、虫歯予防に効果的と考えられています。また、野菜類に豊富なビタミンCは歯の象牙質の形成を支えてくれます。
ビタミンCは水に溶けてしまうため、鍋や汁物にすると無駄なく摂ることができます。
材料（4人分）
タラ（切り身）・6切れ 豆腐・1丁 水菜・1束 にんじん・1／2本
えのき・1袋 薬味・お好みで
＜ A＞
水・4カップ 乾燥昆布・1枚（３～４ｇ） 鰹節・５ｇ
＜B＞
醬油・大さじ３ みりん・大さじ１と1／2 砂糖・小さじ1／2 塩・小さじ１/4
【作り方】
① 予め＜A＞の材料を合わせて半日～1晩冷蔵庫に置いておき、水出しの出汁を作る。
② タラは1切れを２～３等分にする。水菜は根元を落として４ｃｍ程度の長さに切る。にんじんは輪切りにし、えのきは根元をおとして手で裂く。豆腐は長さ２ｃｍ程度、厚さ１，５ｃｍ程度に切る。
③ 水出しした出汁を鍋に入れ、さらに＜B＞の調味料を全て加えて火にかける。
④ 煮立ったら②の具材を加えて煮る。
⑤ お好みで薬味などを添える。