神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)|宮嵜歯科医院|橋本・原宿・都井沢・津久井 | 歯に良いお料理レシピ 🎵4月編🎶

宮嵜歯科医院

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歯に良いお料理レシピ 🎵4月編🎶
2021/04/30

クラムチャウダー

~カンパーニュボウル~

今が旬のあさりには傷口を治す力を持つ亜鉛が豊富に含まれます。抜歯のあとなどに、栄養豊富でやさしい味のクラムチャウダーで癒されてください!

材料(2個分)

あさり(砂抜き済)・350g 厚切りベーコン・100g 玉ねぎ・1個

人参・1/2本 ジャガイモ・1個 おろしにんにく・小さじ1 水・100ml

牛乳・200ml 生クリーム・200ml 白ワイン・50ml

顆粒コンソメ・小さじ1 バター・10g 薄力粉・大さじ2 

生パセリ・少々(みじん切り) 塩・こしょう・少々 カンパーニュ・2個

【作り方】

① あさりを白ワイン大さじ2で蒸す。殻から身を外し、蒸し汁をとっておく

② ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいもを1cm角に切る

③ 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、人参、じゃがいも、にんにくを炒める。

 玉ねぎが透き通ったら、あさりと蒸し汁、ベーコンを入れてさらに炒める

④ ③の鍋に薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒めたら、水、白ワイン50ml、コンソメを加えてよく混ぜ、野菜が柔らくなるまで煮込む

⑤ 牛乳、生クリームを入れてひと煮立ちさせ、しお・こしょうで味をととのえる

⑥ カンパーニュの中身をくり抜き、クラムチャウダーをたっぷり入れ、パセリを散らす