- 歯に良いお料理レシピ🚩9月編
- 2021/09/13
銀杏とじゃこの炊き込みご飯
銀杏には歯や骨を作るのに欠かせないミネラルが豊富に含まれています！
《材料・4人分》
米・3合 銀杏（殻付き）・３０～４０個 細切り昆布（乾燥）・４ｇ ちりめんじゃこ・３０ｇ
★酒・大さじ２ ★みりん・大さじ２ ★薄口しょうゆ・大さじ1,5 ★塩・小さじ1
【作り方】
① 米を研ぎ、30分ほど水に浸す。細切り昆布はさっと水洗いしてから少なめの水で戻した後（１０～１５分間）、食べやすい長さに切る（戻し汁は出汁として使うので捨てないこと）
② 銀杏の殻を割って実を取り出し、熱湯にくぐらせて薄皮をむいておく
③ ①の米をザルにあげて水を切り、炊飯窯に米と昆布の戻し汁、★の調味料を入れ、通常の3合分の目盛りに合わせ水を足し、よくかき混ぜる
④ ③に昆布と銀杏を入れて炊く
⑤ 炊きあがったごはんにちりめんじゃこ2/3を入れて混ぜ合わせる。盛り付け後、もう一度ごはんの上にじゃこをちらして完成！！
銀杏の食べ過ぎには要注意！ 小さいお子様や妊婦の方は特にご注意ください。食べ過ぎると中毒症状が起きて、けいれんなど起こすこともあります