神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)|宮嵜歯科医院|橋本・原宿・都井沢・津久井 | 歯に良いお料理レシピ♪5月編♪

宮嵜歯科医院

〒252-0116  神奈川県相模原市緑区城山2-1-1

スタッフブログ
歯に良いお料理レシピ♪5月編♪
2022/05/25

新ごぼうと牛肉のスタミナチャーハン

材料(4人分)

ごはん・やや多めに4杯(800g) 新ごぼう・40cm 牛こま肉・180g 小松菜・1/2束 

溶き卵・4個分 にんにく・2片 鶏がらスープの素(粉末)・大さじ1+小さじ1 

醬油・大さじ1+小さじ1 ごま油・大さじ2 サラダ油・適量

ごぼうのような繊維の多い食材は、直接掃除食品と呼ばれ、食べることで歯の清掃をしてくれます。健康な歯を維持するのに役立つ食材です。また、野菜類の中でも小松菜は歯の原料となるカルシウムを多めに含みます。

【作り方】

① 新ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、小さめのささがきにし、水に浸しておく

② 小松菜と牛こま肉は1,5cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする

③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵を流し入れ、ふんわりと大き目の炒り卵を作る。一度皿などにとりだしておく

④ 再度フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくを弱火で炒める。香りが出たら牛肉、ごぼうの順に炒める。牛肉に火が通ったら、小松菜とごはん、炒り卵を加え、強火にし、鶏がらスープの素と醬油で味をつける

⑤ 強火でさっと全体を炒め合わせ、器に盛る

やわらかい春の新ごぼうはふんわりチャーハンと相性抜群。食物繊維が豊富な一皿です。