- 歯に良いお料理レシピ☆4月編☆
- 2018/04/18
◆ 菜の花と桜海老の春ごはん ◆
菜の花はカロテン、ビタミンB2、ビタミンC、ミネラル、食物繊維が
含まれたとっても栄養価の高い野菜です!!
< 材料・2人分 >
ごはん・2杯分 菜の花・1束 桜海老・5g
=漬け汁=
だし汁・200cc だし醤油(なければ醤油でOK)・大さじ3
酒・大さじ1 塩・少々
=仕上げ用=
オリーブオイル・大さじ1 塩・少々
< 作り方 >
① 漬け汁の材料を混ぜ合わせ、漬け汁を作る
② 塩を入れた熱湯で菜の花を茹でる。氷水に菜の花を入れ、色止めをする
③ ②の菜の花の水気を良く絞り、①の漬け汁に漬け込み、
冷蔵庫に30分ほどおく
④ ③の漬け汁を絞り、2cm程度の長さに切る
⑤ ボールに④と桜海老を入れ、オリーブオイル、塩を加えてよく混ぜる
⑥ 器に盛った温かいごはんの上に⑤をのせて出来上がり!!