- ☆ 歯に良いお料理レシピ １１月編 ☆
- 2016/11/14
◇ 根菜コロコロキーマカレー ◇
ごぼうやにんじんなど繊維を多く含むものは「直接清掃性食料」と言い、噛むことによって歯や粘膜の
表面をきれいにお掃除してくれるんです(^^)
よく噛むと唾液の分泌を促して顎を強くします。お口の健康の為に良いことたくさんのお料理です♪
＜ 材料 ４人分 ＞
合いびき肉・１５０ｇ レンコン・中１/２個 ごぼう・１/２本 玉ねぎ・中１個 人参・中１/２本
大豆水煮・１００ｇ 生姜・１かけ トマトの水煮缶・２００ｇ カレールー・４皿分
砂糖・小さじ１ 固形コンソメ・１個 油・大さじ１ 水・４００ｃｃ
＜ 作り方 ＞
① 玉ねぎ、人参、生姜はみじん切り、れんこん、ごぼうは１㎝弱の角切りにする
② 鍋に油を熱し、玉ねぎ、人参，生姜を焦がさないように炒める
③ 玉ねぎが透明になってきたら、合いびき肉を加え箸で手早く肉がポロポロになるよう炒める
④ れんこんとごぼうを加え、良く炒めたらトマト水煮缶、水、砂糖、固形コンソメを加え、
トマトをお玉で軽く潰すように混ぜる。潰れたら大豆水煮を加えふたをして中火で１０分。
ときどきかき混ぜれんこんとごぼうに火を通るまで煮る
⑤ 鍋の火を止めルーを割りいれ、完全に溶けたら再び火をつけ、さらに中火で１０分煮込んで出来上がり(^_-)-☆