- 歯に良いお料理レシピ ✧ ６月編 ✧
- 2017/06/01
◆ 初夏の野菜チヂミ ◆
ジャガイモに含まれるビタミンCは歯周病予防にもとても良いと言われています。
またジャガイモのビタミンCは、でんぷんに守られているので、加熱調理しても壊れにくい！
他にも旬の野菜を入れてお召し上がりください。
＜ 材料 ２枚分 ＞
にんじん・中１/３本 にら・１/２束 玉ねぎ・中１/２個 そら豆・２０個（お好みで）
～生地～
ジャガイモ・大３個 和風顆粒だし・小２ 塩・少々 卵・１個 小麦粉・１/２カップ ごま油・大３
～たれ（※）～
醤油・大３ 酢・大１ 砂糖・小１ ねぎ・５㎝分（みじん切り）ごま・大１ コチュジャン・小１（お好みで）
＜ 作り方 ＞
① ジャガイモは皮をむいてすりおろし、和風顆粒だし、卵を加えて混ぜます。
② にらは５㎝程度に切り、にんじん、玉ねぎも長さをそろえて細切りにし、そら豆は軽く茹でて
皮をむいておきます。
③ ①に②を加え、よく混ぜます。
④ ※の材料を全て混ぜて、たれを作ります。
⑤ フライパンにごま油大さじ２を熱し、③を半分流し入れ、薄く均等に広げます。
⑥ 中火で色よく焼いたら、裏返してごま油大さじ１を鍋肌から回し入れ、
フライ返しで押し付けるように焼き、焦げ目が適度についたら出来上がりです。