- 歯に良いお料理レシピ✧７月編✧
- 2017/07/10
野菜のスパイシーパエリア
パプリカに含まれる栄養素はピーマンとほぼ同じ。でも、その含有量は数倍！
ビタミンCの働きを助け、毛細血管を丈夫にしてくれるビタミンPも多く含まれています。
歯茎の出血がある方は積極的に摂取したい栄養素ですね。
＜材料（４人前）＞
米（洗わない）・２合 えび（中サイズ）・８～１０尾 ロールいか・１ぱい分
玉ねぎ・１個 パプリカ（赤・黄色）・各１/２個 ズッキーニ・１/２個
にんにく・１かけ カレー粉・大さじ１ 固形ブイヨン・２個
水・４５０ｃｃ 白ワイン・５０ｃｃ 塩コショウ・適宜 オリーブ油・大さじ３ レモン・お好みで
＜作り方＞
① えびは背ワタを取りのぞき、いかは短冊切りにする。にんにくはみじん切り、
玉ねぎは粗みじん切り。パプリカ、ズッキーニは食べやすい大きさに切っておく
② 熱したフライパンでズッキーニに軽く焼き目をつけていったん取り出す。
続けてオリーブ油大さじ１とにんにくを熱し、えびといかを軽く炒める。
塩コショウ、白ワインを加え、煮汁が煮立ったらすぐに火を止めて具材と煮汁を
それぞれ器に分けておく
③ 同じフライパンにオリーブ油大さじ２を入れ、中火で玉ねぎを炒め色が透き通ってきたら
米を加える。米が半透明になってきたら弱火にして②の煮汁、水、ブイヨンを手で崩しながら
加えて溶かしきる
④ ③にカレー粉も加えて中火でよく混ぜ、水気が無くなってきたら弱火にして
手早く具材を米の上に並べ、蓋をして１２～１５分炊く
⑤ 火を止めて１０分蒸らす。米に芯があれば、蒸らし時間を長くする。
お好みでレモンを！！