神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)|宮嵜歯科医院|橋本・原宿・都井沢・津久井 | 歯に良いお料理レシピ☆3月編☆

宮嵜歯科医院

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歯に良いお料理レシピ☆3月編☆
2018/03/05

ぷっちぷち!伊予柑レアチーズケーキ

<材料 18㎝型>

伊予柑・1個 クリームチーズ・200g グラニュー糖・60g 生クリーム・100cc

牛乳・100cc レモン汁・大さじ1 粉ゼラチン・8g ビスケット・60g 無塩バター・20g

=下準備=

〇 クリームチーズとバターを室温に戻しておく

〇 伊予柑の実の薄皮をむき、半分はそのまま、半分は粒を潰さないように軽くほぐす

<作り方>

① 丈夫なポリ袋にビスケットを入れて麺棒などで細かく砕き、バターを混ぜてもみこみ、

しっとりさせる。型の底に平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく

② クリームチーズをボウルに入れて泡だて器で混ぜ、グラニュー糖、生クリーム、牛乳を

加えなめらかになるまでよく混ぜる。最後にレモン汁を加えてさらによく混ぜる

③ 水50ccで5分ほどふやかしておいたゼラチンを500wの電子レンジに20秒

ほどかけて溶かし、②に入れ、ボウルの底を氷水にあてながらゴムべらでよく混ぜる

④ ③に軽くほぐした伊予柑をさっくり混ぜ合わせる

⑤ ①に④を流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やす

⑥ 型から取り出して切り分け、残りの伊予柑を飾り付けたらできあがり!