- 歯に良いお料理レシピ☆3月編☆
- 2018/03/05
ぷっちぷち!伊予柑レアチーズケーキ
<材料 18㎝型>
伊予柑・1個 クリームチーズ・200g グラニュー糖・60g 生クリーム・100cc
牛乳・100cc レモン汁・大さじ1 粉ゼラチン・8g ビスケット・60g 無塩バター・20g
=下準備=
〇 クリームチーズとバターを室温に戻しておく
〇 伊予柑の実の薄皮をむき、半分はそのまま、半分は粒を潰さないように軽くほぐす
<作り方>
① 丈夫なポリ袋にビスケットを入れて麺棒などで細かく砕き、バターを混ぜてもみこみ、
しっとりさせる。型の底に平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく
② クリームチーズをボウルに入れて泡だて器で混ぜ、グラニュー糖、生クリーム、牛乳を
加えなめらかになるまでよく混ぜる。最後にレモン汁を加えてさらによく混ぜる
③ 水50ccで5分ほどふやかしておいたゼラチンを500wの電子レンジに20秒
ほどかけて溶かし、②に入れ、ボウルの底を氷水にあてながらゴムべらでよく混ぜる
④ ③に軽くほぐした伊予柑をさっくり混ぜ合わせる
⑤ ①に④を流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やす
⑥ 型から取り出して切り分け、残りの伊予柑を飾り付けたらできあがり!