神奈川県相模原市の歯科医院(歯医者)|宮嵜歯科医院|橋本・原宿・都井沢・津久井 | 歯に良いお料理レシピ ✡9月編✡

宮嵜歯科医院

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歯に良いお料理レシピ ✡9月編✡
2018/09/03

秋鮭の油淋ソースがけ

鮭には歯の再石灰化を助けるカルシウム、さらにその働きを助けるビタミンDが含まれています!!

◆ 材料・2人分 ◆

生鮭・2切れ レタス・3枚 キャベツ・3枚 パクチー・適量

片栗粉・適量 サラダ油・適量

<漬けだれ>

酒・大さじ1 しょう油・みりん・各小さじ1 塩・ひとつまみ 豆板醤・小さじ1/2

<油淋ソース>

長ネギ(白い部分のみじん切り)・大さじ1,5 ごま油・大さじ1

☆{赤唐辛子(小口切り)・1本 しょう油・大さじ3 砂糖・大さじ2

酢・大さじ1 生姜汁・大さじ1}

≪ 作り方 ≫

① 鮭は1口大に切り、漬けだれに10分漬けておく

② 油淋ソースを作る。☆を鍋に入れひと煮立ちさせ、長ネギ、ごま油を加えたら火を止める

③ 鮭の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。180℃のサラダ油で揚げ、油を切っておく

④ お皿にレタス、千切りキャベツを盛り、鮭をのせ②をかける。

お好みでパクチーをのせて出来上がり!!