- 歯に良いお料理レシピ ✡9月編✡
- 2018/09/03
秋鮭の油淋ソースがけ
鮭には歯の再石灰化を助けるカルシウム、さらにその働きを助けるビタミンDが含まれています!!
◆ 材料・2人分 ◆
生鮭・2切れ レタス・3枚 キャベツ・3枚 パクチー・適量
片栗粉・適量 サラダ油・適量
<漬けだれ>
酒・大さじ1 しょう油・みりん・各小さじ1 塩・ひとつまみ 豆板醤・小さじ1/2
<油淋ソース>
長ネギ(白い部分のみじん切り)・大さじ1,5 ごま油・大さじ1
☆{赤唐辛子(小口切り)・1本 しょう油・大さじ3 砂糖・大さじ2
酢・大さじ1 生姜汁・大さじ1}
≪ 作り方 ≫
① 鮭は1口大に切り、漬けだれに10分漬けておく
② 油淋ソースを作る。☆を鍋に入れひと煮立ちさせ、長ネギ、ごま油を加えたら火を止める
③ 鮭の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。180℃のサラダ油で揚げ、油を切っておく
④ お皿にレタス、千切りキャベツを盛り、鮭をのせ②をかける。
お好みでパクチーをのせて出来上がり!!